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28 nov. 2011

Rollitos de espinacas a la crema

Invento de esta noche.  Tengo "problemillas" para que mi pareja coma verdura, siempre he de estar inventando cosas.  A veces sale bien, otras un auténtico churro.  Pues bien, esta noche hemos tenido suerte. Están riquísimos!!!
Ingredientes:
-  Espinacas
- 1 bote de crema para cocinar Puleva 5% mg
- Ajo en polvo
- 8 lonchas de jamón dulce bajo en grasa
- Tranchetes ligth
- Edam light (para consolidación, si estais en crucero, poner dos quesitos en congelador y después rallar)
- Perejil

Elaboración:

Cocer la espinacas. Calentar la crema puleva y añadir ajo en polvo.  Cuando las espinacas están cocidas escurrirlas bien y verter la crema puleva.  Remover.  Poner las lonchas de jamón dulce (o pavo si queréis mejor) extendidas.  Poner un poco de espinacas en cada una, poner media loncha de tranchetes y enrollar. Así con cada loncha.  En una bandeja,poner  papel de horno y acto seguido poner los rollitos.  Espolvorear el queso rallado por encima y después, espolvorear el perejil picadito.  Al horno 180º hasta que el queso esté dorado.  Los rollitos dejan salsita en la bandeja cuando están hechos.  Poner la salsa en el fondo del plato y los rollitos  encima.  A comer!

26 nov. 2011

Aceite por fin!!! muy poquito eso sí

Acabo de leer en un enlace que nos ha puesto Esther mi Diario Dukan por facebook el siguiente artículo:

"Chat online con el Dr Dukan en su página inglesa;

” ….But I have good news for you, since one month, I have decided especially for Mediterranean people, who are used to cook with olive oil, to include in their diet two tea spoons of oil (rather rapeseed or olive one). And now, I have opened this new element to every other country. have a nice day.”

".... Pero tengo buenas noticias para usted, desde hace un mes, he decidido especialmente para la gente del Mediterráneo, que están acostumbrados a utilizar aceite de oliva para cocinar, incluir en su dieta dos cucharaditas de aceite. Y ahora, he abierto este nuevo elemento a todos los demás países."

Así que ya sabéis, autorizado (no tolerado, autorizado!!) 2 cucharaditas de aceite de oliva para cocinar.

Extraído de: http://thedukandietsite.com/2474/dukan-diet-update-on-using-olive-oil-and-other-oils/ .
thedukandietsite.com
The latest guidance on the use of Oil and Olive Oil on the Dukan Diet.
 
Me ha dado una alegría, puesto que a mí el aceite acalórico ordesa no me gusta nada de nada, y  una ensalada al día con aceitito... mmmmmmm gustazo para el paladar no creeis?



Croissants de Cel ma



Esta receta nos la dejó hace unos días nuestra querida compañera de aventuras Cel Ma.  De pinta pues la verdad, me quedaron raros raros, pero están que te mueres también.  No me cansaré de dar las gracias a tod@s los que experimentan recetillas y luego las comparten con todos nosotros, nos hacen la dieta superfácil de seguir.  En este aspecto, Cel Ma es.... la bomba con orejas! Buenísimo todo lo que he probado.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 cc levadura
- 2 cs edulcorante
- Aroma de mantequilla

Elaboración:
Separar las claras de las yemas.  Mezclamos las yemas con todo el resto y las claras las montamos a punto de nieve.  Mezclamos las claras con el resto con movimientos envolventes.  Ponemos en la bandeja del horno papel de ídem para que no se nos pegue la masa.  Vertemos la mezcla bien extendida en la bandeja y ponemos en el horno a 170º.  Sacamos la masa cuando esté dorada. Pasamos el rodillo por encima hasta que quede bien finita.  La cortamos en triángulos.  Ponemos dukancilla en el centro de cda triángulo y los enrollamos.  Pintamos con huevo los croissant, volvemos a poner en el horno hasta que estén duraditos.  Y a chuparse los dedos

Bizcochitos rellenos de chocolate


Esta receta está sacada del blog de Silvana, un blog estupendo que nos ha enseñado a muchas la forma de cocinar con Dukan.  Qué decir de estos bollitos?  Pues que hay que hacerlos sí o sí, porque están estupendos, sin más.  Eso sí, cuando los hagáis, si no os los vais a comer ese día, hay que ponerlos en un tupper, que si no quedan duros.  Y venga, paso a dejaros la recetilla.


Elaboración:
-  2 huevos
-  4 cs de maizena
-  2 cs queso de untar
-  1 cs de queso batido
-  Edulcorante al gusto
-  Aroma de vainilla

Elaboración:
Precalentar el horno 180º.  Mientras, batir el huevo.  Una vez batido añadir la maizena y después los demás ingredientes.  Poner la masa en moldes de magdalenas rellenando hasta la mitad.  Hornear 12-15 min. aproximadamente.  Una vez listos rellenar con manga pastelera con dukancilla por el centro.  Et voilà.  Simplemente deliciosos

24 oct. 2011

Moussaka o algo por el estilo :-)

Comida de hoy, caprice des dieux, quien dijo que nos teníamos que matar de hambre para estar estupend@s?
Ingredientes:
-  1 berenjena
-  1 pimiento asado a tiras (yo compro las bandejitas ya hecha en Mercadona)
-  Queso tipo tranchettes light
-  2 cs de queso de untar
-  Perejil
-  Ajo
-  1 vaso con un dedo de cerveza
- 150 grs pollo picado
Bechamel

Elaboración:
Cortamos la berenjena en rodajas finitas y las pasamos por la plancha hasta que estén doradillas.  Reservamos
Untamos una cacerola con aceite y retiramos sobrante con una servilleta.  Ponemos el pollo previamente picado con el ajo y el perejil.  Rehogamos.  Le echamos la cerveza y dejamos a fuego lento chup chupo hasta que se evapora el alcohol. Le ponemos el queso de untar light, mezclamos bien y reservamos.
Hacemos la bechamel
Y la montamos: en una fuente para horno ponemos en el fondo un poc de bechamel, a continuación una capa de berenjenas, 1 capa de tranchetes (con cuatro suficiente), 1 capa de pimientos, 1 capa de carne,1 capa de berenjenas, echamos el resto de bechamel y le ponemos queso rallado por encima.  Al horno 180º hasta que se dore el queso (en pv poner tranchetes o un quesito rallado).  Con esta cantidad comen bien 2-3 personas.

19 oct. 2011

Berenjenas rellenas de mamá


Pues eso, que he dukanizado la receta de berenjenas rellenas de mi madre, y la verdad es que quedan muy muy ricas.
Ingredientes:
1 berenjena
1 pechuga de pollo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 cs de queso untar light
queso para gratinar
1 cs de maizena
leche
perejil
pimienta
nuez moscada
perejil
1 chorrito de vino blanco

Elaboración:
1)Partimos la berenjena por la mitad, vaciamos y ponemos a cocer la carne de la berenjena cuando el agua esté hirviendo en una cacerola la carne  4-5 minutos. Reservamos
2)Por otro lado hacemos una salsa de tomate: con media cebolla bien picadita la ponemos en una sartén untada en aceite y retirando siempre lo que sobra con papel de cocina.  Añadir agua para pochar la cebolla conforme lo vaya requiriendo.  Poner una vez este hecha los tomates triturados con una pizca de sal y pimienta.  Hacer a fuego lento y reservar.
3) Picamos pollo con perejil, cebolla y el queso de untar.  Ponemos una olla con pelín de aceite y, retirando lo sobrante, la ponemos a fuego lento.  Añadimos la mezcla anterior y dejamos que se haga.  Cuando esté hecho añadir un chorrito de vino y dejar que se consuma.  Reservamos
4) Por último hacemos una bechamel con la otra 1/2 cebolla.  Bien picada la pochamos en una cacerola aparte, le añadimos la maizena, removemos y vamos añadiendo leche poco a poco conforme vaya requiriendo la salsa hasta conseguir la textura deseada. Reservamos
5) Y por último montamos el invento:  Mezclamos la berenjena con la carne, añadimos 2 o 3 cs de salsa de tomate, añadimos 2cs de bechamel y mezclamos todo muy bien.  Rellenamos las berenjenas con la mezcla y por encima le ponemos el queso que podamos usar  según en qué fase estemos (crucero queso en lonchas light, quesitos, pelín de mozzarela light, en conso  pues un poquito de havarty, edam, queso de bola..... )
Ponemos 10-15 min en el horno a 170º vigilar que no se queme, que el queso esté doradito.  Y ale ya está!

18 oct. 2011

Salmón con eneldo a la salsa de gambas

Imaginación al poder, debo estar sembrá estos días porque esto está para chuparse los dedos, y la salsa con cualquier pescado  aunque no sea salmón. mmmm
Ingredientes:
2 lomos de salmón sin espinas
1 paquete de gambas peladas
1/2 cebolla
2 tomates
leche desnatada
1 chorrito de vino blanco
1cs maizena
pimienta
nuez moscada
sal
eneldo
Elaboración; Hacemos una salsa de tomate con la 1/2 cebolla bien picadita (untamos sartén con aceite, retiramos lo que sobra con papel y ponemos la cebolla, añadir agua conforme  vaya necesitando) pochándola y cuando esté añadimos los tomates triturados, salpimentamos y hasta que se haga. Reservamos.
Mientras hacemos la bechamel poniendo 1/2 vaso de leche a calentar, añadimos la maizena y mezclamos bien con las varillas, vamos añadiendo leche conforme vaya necesitando la bechamel hasta que nos quede no muy espesa. Añadimos pelín de nuez moscada, sal y pimienta. Reservamos.
En una sartén aparte ponemos a hacer las gambas y salpimentamos, cuando estén medio hechas, que es enseguida, añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma.  Las ponemos en un plato. Reservamos
Nos untamos las manos con aceite y "acariciamos los lomos de salmón" para que se engrase un poquito, como hacemos con las sartenes pues lo mismo.  Lo ponemos en la sartén de las gambas y lo hacemos por un lado, ponemos sal y el eneldo y le damos la vuelta.  Vigilar que no se haga mucho que si no queda reseco.
Y ahora  cogemos la mitad de las gambas, la ponemos en la bechamel y picamos con la batidora hasta que queden completamente incorporadas (añadiendo tb el  suquillo que queda en el plato de las gambas).  A esta salsa le añadimos dos cs de salsa de tomate y mezclamos).  Emplatamos y ponemos la salsa en el salmón.  Y ya está.  Parece farragoso pero se hace en 15 min. máx.  Y está de vicio, ya me contaréis si decidís hacerlo.

17 oct. 2011

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE AL MICROONDAS BY ANAÍ




Navegando este finde di con esta receta.  Es muy sencilla  y rápida de hacer así que me dije: vamos a probarla.  El resultado.... mejor ni os lo cuento, hacedla! mmmm

Ingredientes:
300 gr queso batido 0%
3 yogures de limon 0% (también valen naturales 0%)
1 cs y media de edulcorante liquido
3 huevos
3 cs rasas de maicena
4 hojas de gelatina
1 cs cacao desgrasado
300 mil de leche

Para el chocolate:
300 ml leche desnatada
1 cs chocolate valor

Elaboración:
Se baten en una fuente todos los ingredientes, queso, huevos, yogures, edulcorante y maicena. Verter en un molde de silicona con agujero en el centro. Introducir en el micro unos doce minutos a máxima potencia (yo 14 minutos)
Hidratar la gelatina en un bol con agua fría.
Mientras, ponemos en un cazo la leche con el chocolate y el edulcorante, antes de que empiece a hervir se retira del fuego, se pasa a un bol y ahí se le añaden las hojas de gelatina hidratadas. Remover bien la mezcla para disolver la gelatina.
Al sacar la tarta del micro se le añade la mezcla de chocolate, no os asusteis si queda "rara" cuando se vierte o se raja un poquito, cuando solidifica queda estupenda!
Cuando se enfríe reservamos en la nevera al menos cuatro horas.  Creo que he encontrado el postre para cuando tenga invitados ;-)

13 oct. 2011

Calamares rellenos a mi manera

Para chuparse los dedos pero da un trabajillo limpiarlos porque claaaaaaaro, para toda la família hice que si no me dejan sin comida ;-). Os dejo la receta, cuando tengáis un ratito para dedicar a la cocina probadlos, que merece la pena!
Ingredientes (para tres personas que en casa somos tres con un buen saque):

- 9 calamares medianos
- 9 palillos 
- 3 huevos
- 12 gambas
- 100 grs de pollo
- 2cs de leche
- 1 puñado de almejas hermosotas
- 1 cs de salvado de trigo
- 6 palitos de cangrejo
- 2 tomates maduros
- 3 cs de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Perejil, pimienta y pimentón dulce

Elaboración:

Relleno:
Se ponen 2 huevos a cocer.  Mientras limpiamos bien bien los calamares.  Separamos las aletas y las patitas y reservamos.  Picamos media cebolla bien finita.Untamos una cacerola con un poco de aceite y quitamos el sobrante con una servilleta.  Ponemos a fuego lento la cacerola con la cebolla 2 minutos dando vueltas. Añadimos 2 cs de agua y dejamos pochar hasta que se haga.  Mientras se hace, picamos las patitas con las aletas y los palitos de cangrejo todo junto con un poquito de perejil, sal y pimienta.  Cuando la cebolla está echa añadimos la mezcla picada. Mientras se hace ponemos en la picadora la carne con 2 cs de leche y otro poquillo de perejil y sal.  Picamos.  Cuando está echo lo de la cacerola añadimos la segunda picada.  Removemos bien y cuando está dorado todo añadimos las 2 cs de vino ,removemos bien y dejamos que se evapore. Cuando está echo añadimos las gambas removemos y dejamos que se pongan rosaditas.Cuando las gambas están echas retiramos, pelamos, picamos y añadimos al  resto.  Dejar que se vaya haciendo todo muy lentamente.  Mientras trituramos el tomate con el resto la cebolla otro pelín de perejil y hacemos un sofrito dukanizado (ya sabéis: primero cebolla a pochar, después tomate triturado y lentamente chup chup). Cuando el sofrito está casi echo añadir las almejas hasta que abran y suelten toda la sustancia.  Volvamos al relleno propiamente dicho: cuando está hecho añadir los dos  huevos cocido picaditos, remover y añadir 1/2 cs de pimentón dulce, el salvado de trigo bien bien molido, remover y añadir el huevo que nos falta batido.  Remover bien y acabar de hacer.   Por último, rellenamos los calamares con tooooda el relleno que hemos preparado y los sellamos con un palillo. Ponemos otra olla untada con aceite y quitando el sobrante con una servilleta a fuego lento.  Marcamos los calamares rellenos en ella.  Cuando estén doraditos le echamos la salsa de tomate con las almejas y dejamos 10-15 minutillos hasta que se mezclen todos los sabores.  Y ala! a chuparse los dedos!

12 oct. 2011

Conversación mantenida ayer al mediodía



- Eli!!! Cuánto tiempo!!!!¿ Cómo estás?
- Hola "X" (llámemosla "X" mejor.... mejor) pues muy bien y tú qué tal?
- Genial como siempre, pero jo chica cómo te has adelgazado no? que has estado enferma? (sonrisa de puñetera que es lo que ha sido toda su ídem vida)
- (dientes dientes que es lo que les jode) qué va mujer qué cosas tienes ja ja ja
- Pero algo habrás hecho entonces, una dieta heavy seguro, cuánto has perdido? 40? 50? ( mirándome a los ojos con esa miradita entrecerrando los ojitos cual serpiente cascabel apuntito de tirársete al cuello)
- Ja ja ja, tan exagerada como siempre, mujer que yo ancha de hueso ya sabes ( a estas alturas ya no eran dientes, ya era risa con puntito mala ostia)
- Pues chica, te has quedado estupenda pero (y ahí es lo que me estaba yo esperando, ese pero, ahí lo esperaba yo cual toro que le va a dar la puntillita un sádico mataor) qué malo esto de adelgazar cuando ya se tiene una edad verdad? (toma ya!) se le queda a una todo colgando (os acordáis los cómics de batman y robin, los crash! pum! plaff! en los bocadillos? pues eso elevado a la máxima potencia sentía en esos momentos). Que si los brazos (pellizquito emulando "cariñosidad en uno de ellos"), que si se cae el culo, que si una se queda sin tetas.... jijijiji (bruja sin escoba!) resumiendo: todo lo que no se haga de joven después un desastre verdad?

- (risotada elevada a la máxima potencia) Mujer cómo eres!!! Lo de adelgazar y que quede todo colgando no es problema hoy en día, la ciencia ha avanzado un barbaridad y la cirugía plástica más ( y resurgió entre las cenizas mi más pura vena escorpiona): LO MÍO TIENE SOLUCIÓN, LO TUYO, NO
- Qué quieres decir con eso?( con voz chillona y aflautada)
- Y te lo tengo que explicar? Ves a lo que me refiero????????

Y me di la vuelta. Y me fui. Una japuta menos que tengo que saludar la próxima vez por la calle. HOMBRE YA!

11 oct. 2011

Gofres Dukan by Eli

Ayer me compré la gofrera, pues me moría por unos gofres, es uno de mis dulces preferidos.  Me rondaba la receta por la cabeza hace unos días y.... eureka!


Están de vicio! Probadlos que quedan superbuenos y... sin salvados!.  Os dejo la recetilla

Ingredientes:
-  2 huevos
-  4 cs leche desnatada en polvo
-  4 cs maizena
-  2 cs queso batido
-  2 cs edulcorante liquido
-  6 cs leche desnatada
-  aromas de caramelo, mantequilla derretida y vainilla
- 1/2 sobre de levadura Royal

Elaboración:

Poner la gofrera a calentar. Mientras,se mezclan primero todos los ingredientes secos: la leche desnatada en polvo, la maizena y la levadura.  Añadir los dos huevos  y remover con las varillas hasta que se hace una masa. Añadir el queso batido y remover.  Añadir la leche.  Remover.  Los aromas e ídem.  Poner un cucharón de masa en para cada gofre.  Mientras se hacen hacer la dukancilla.  Comer templaditos mmmm.  Con estas cantidades me han salido 5 gofres, para que podáis calcular los tolerados.

29 sept. 2011

Elicottas o simplemente : El Postre

Así lo vamos a llamar, directamente, válido para PP y PV, bueno no está, está lo siguiente:

Para la panacotta
- 250 ml de leche
- 5 hojas de gelatina
- edulcorante
- Aroma de fresa
- Colorante rojo
Para el bizcocho
-  2 claras
- 2 cs de salvado de avena
- 1cs de salvado de trigo
- 1/2 sobre de levadura
- 1cs de yogourth de fresa
-  10 gotas Aroma de caramelo
-  5 gotas Aroma de nuez
-1/2 cs de edulcorante
- Nocilla Dukan

Elaboración,
1.-Básicamente hacemos una panacotta.  Ponemos en un cazo a hervir 250 ml de leche con el edulcorante y el aroma de fresa.  Mientras ablandamos la gelatina en agua fría.  Cuando rompe a hervir, bajamos el fuego, introducimos la gelatina, mezclamos bien  y reservamos.

2.-Por otro lado hacemos un bizcocho al microondas:  las claras a punto de nieve  e incorporamos poco a poco el resto de alimentos.  4 min a potencia máxima en el micro.  Damos la vuelta, 1 minuto más y listos.
Partimos el bizcocho/pan en dos, ponemos una sartén con  unas gotas de aceite y secamos con una servilleta de papel.  Ponemos en el fuego y cuando está caliente ponemos el pan-bizcocho hasta que esté tostado.

3.-Por último hacemos la dukancilla.  Y acto seguido montamos todo:
trocito de bizcocho en la base del recipiente, ponemos una capa de dukancilla, rellenamos con panacotta que teníamos reservada y por último cuando esté medio cuajada, poner dukancilla por encima.  A la nevera y a comer en un par de horitas.
Nota: parece un lío pero es supersencilla de hacer, ya veréis, y probad de diferentes sabores, a mí simplemente, me pirra

28 sept. 2011

Paté de atún a mi manera

Estaba esta noche yo caprichosa  y me apetecía paté.... bueno pues he hecho una especie de Paté atún con cosas varias que no ha quedado nada mal (no señor).
Ingredientes:
- 2 cs queso batido
- 1 cs queso de untar light
- 1 lata de atún ( yo lo pongo con aceite y lo escurro bien con servilletas, es que el atún al natural no me gusta para nada)
-  1 pepinillo en vinagre
- 1 cachín de tomate
- 1  tira de pimiento asado
- 1/4 de huevo duro
- Pizca pimienta, pizca sal
- 1/2 cc ketchup light
- 1 gota mostaza
Elaboración:
Pues como podéis imaginar,  le metido todo en la picadora hasta que ha quedado una pasta homogénea.  Me he hecho pan sin salvados y le he puesto forma de tostaditas.... imaginación al poder! queda rico, probadlo que es muy sencillo

27 sept. 2011

Pimientos al piquillo Expressss!!!!


Sencilla, rápida y a  mí me gusta mucho, a ver qué os parece, se tardan 5 minutos escasos.
Ingredientes:
- 1 lata pimientos piquillos enteros
- 1 huevo
- 6 palitos de cangrejo
- 1/2 paquete de salmón
- 2 cucharadas de queso light de untar
- 2 sabanitas light
- 2 cc rasas Ketchup Light
- 2 cs queso batido
- Pimienta negra
- 1 pepinillo en vinagre (pa darle un toquecillo al tema)

Elaboración:
Se hierve el huevo  hasta que quede duro. Cuando esté meter todos los ingredientes en la picadora.  Rellenar pimientos y a comer.

26 sept. 2011

Bizcocho con crema pastelera PP-PV

Cogiendo ideas de aquí, de allá y echándole un poquito de imaginación a la cosa, esta noche he hecho un bizcochito para desayunar mañana que tiene una pinta mmmmm. Aquí os lo dejo:





Ingredientes:
-  8 cs de salvado de avena
-  4 cs de salvado de trigo
-  2 cs de leche desnatada en polvo
-  1 sobre de levadura royal
-  1 yogourth crema pastelera de tarta de manzana
-  3 cs de queso batido
-  Aroma de caramelo
-  Aroma de manzana
-  3 huevos + 3 claras
-  2 cs de edulcorante líquido
-  1 pizca de jengibre
- Crema pastelera (pinchad aquí para ver receta)

Elaboración:
Poner el horno a 170ºC.  Mientras se calienta, poner todos los salvados con la leche en polvo y la levadura. Mezclar.  Añadir el yogourth y el queso batido (diferentes sabores de yogures, diferentes sabores de bizcocho, utilizad lo que tengáis a mano, con yogourht de limón por ejemplo debe de quedar muy bueno).  Mezclar bien.  Añadir los tres huevos enteros, batir aparte las claras de huevo a punto de nieve y cuando esté añadir  a la mezcla y batir bien.  Añadir los aromas, el edulcoraante y el jengibre.  Poner en un molde de plumcake.  Meter en el horno 40 min.  Apagar el horno y dejar 10 min más (ya sabéis, siempre dependiendo del horno, id vigilando y cuando pinchéis bizcocho y salga limpio el tenedor ya está). Mientras se hace el bizcocho hacer la crema pastelera.  Dejar enfriar el bizcocho.  Una vez frío desmoldar, partir por la mitad y poner la crema pastelera enmedio.  Decorar por arriba al gusto (yo le he puesto unas virutillas de chocolate que no comeré pero mi família seguro ;-).  Y ale! ya está.  Acordaros que lleva mucho salvado, partir en cuatro o más trozos dependiendo de en la fase que estéis.

31 ago. 2011

Salsa de queso o simplemente: LA SALSA

La cosa más tonta del mundo.  El otro día tenía mono de una salsita de queso para mis tallarimis y, como soy de comida exprés (el turno partido es lo que tiene), hice lo siguiente:
Ingredientes:
- 2 quesitos light (yo uso "El Caserío")
- 3 gotas de aroma  de queso de cabra (opcional, he probado sin aroma y está rica también)
- 1cs de queso de untar light
- 2 cs de queso batido
- Pimienta

Elaboración:

Se ponen en una taza los dos quesitos, los metemos en el microondas medio minuto aprox.  Sacamos y ponemos el resto de los ingredientes batiéndolo todo muy bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.  Vertir sobre lo que hayamos elaborado cuando esté todavía bien caliente. Y mmmmm.  Con un buen entrecotte ni os cuento también.

30 ago. 2011

Tallarimis con setas, gambas y ajos tiernos


Receta exprés para gente que no tiene demasiado tiempo para cocinar, es decir, para las que como yo comen igual que los pavos de Manolo porque se va pitando a trabajar (lista en cinco minuto).
Ingredientes:
- 1 paquete de tallarimis (sólo los he encontrado en Carrefour)
- 1 paquete de revuelto gambas con setas y ajos tiernos (lo compro en Mercadona)
- 1cs de queso de untar light
- Especies para pasta (de Mercadona también, a este paso les voy a pedir comisión)
- Langostinos cocidos (pa decorar y ñam ñam)

Pues nada, untar sartén con aceite y secar con papel de cocina, poner al fuego, poner el revuelto de gambas , hacer, cuando esté hecho poner tallarimis, mezclar, poner queso de untar y especias. Remover, un minuto más y listos! Bon profit!

29 ago. 2011

¡OBJETIVO CONSEGUIDO!

Más vale tarde que nunca, en su día no lo puse por falta de tiempo y demás peeeeeeeeeero, que sepáis que llevo desde el 03-07 en consolidación.  Llegué a los 71 kgs y la felicidad fue infinita. El objetivo eran 70.200 pero ya me veía bien y estaba algo cansada de la alternancia.  El cuerpo me pedía a gritos unas lentejillas y  preferí pasarme a conso antes de "pecar". Pues bien   he de deciros también que aún en consolidación he bajado hasta los 69 kilos (2 kilos menos) en un mes.  Empecé el mes de agosto con los 69 kilos, me he ido de vacaciones, he hecho más de una comida de gala a la semana, ha caído algún que otro helado extra y tb alguna que otra cervecilla.  El caso es que tenía pánico a la báscula a la vuelta de las vacaciones y, cual ha sido mi sorpresa, al comprobar que no he engordado un gramo!  Creo que el kit de la cuestión ha sido la combinación de ingesta extra de calorías con un extra de deporte, es decir, andar el doble y nadar (en mi caso).  No sé, el caso es que vuelvo desde hoy, mi primer día laborable,  vuelvo a la más estricta consolidación, que no quiero tentar a la suerte.  Con ello quiero decir que... sí funciona, claro que funciona!

Gambas al pil pil - PP - PV


Os dejo el experimento culinario de hoy.  Me apetecían unas gambitas con salsa y después de darle mucho al coco pues, modestia aparte, me han quedado de RE CHU PE TE.  Rápida y sencilla, os la recomiendo ):

Ingredientes:
-  2 dientes de ajo
-  un trozo de guindilla (depende de cómo os gusten de picantes)
-  perejil
-  2 cc de pimentón dulce
-  sal
-  300 grs de gambas

Elaboración:

Poner en la picadora todas las especies con 1 dedo de agua.  Picar hasta que quede todo bien emulsionado.  Salar las gambas (poquita sal por la retención de líquidos y tal, ya sabéis) e introducir en la mezcla de especies.  Dejar macerar 5 min.  Poner una sartén con unas gotas de aceite, extender con una servilleta y quitar el aceite sobrante.  Poner a fuego lento hasta que esté caliente.  Introducir las gambas y hacer poco a poco (tiempo aprox, 5-6 min.)  Y a disfrutar!

5 jul. 2011

Madalenas de limón- ATAQUE - CRUCERO

Mi desayuno para mañana, tengo unas ganas de hincarles el diente...
Ingredientes:
-2'5 cs salvado de avena (en crucero 2 y en  ataque 1)
-0.5 cs salvado de trigo (en crucero 1 y en ataque tb)
-2 huevos
-1 yogourth de limón
-1 cs edulcorante líquido
-1/2 sobre de levadura
-1cc esencia de limón
- Colorante amarillo (si se tiene, si no nada)

Elaboración:
Se mezcla todo bien mezcladito mientras se precalienta el horno a 180ºC.  Se vierte en moldes y al horno 15 min.  Y ya está.  Rápido y fácil, para variar desayunos, meriendas...
Tan sencillo

Sobre el reportaje de Antena · de ayer a las 00.00 hs

 Escribo desde este mi rincón porque, tengo que decir tantas cosas que el face en Dukanianas e Isasawistas se me queda pequeño.
Uau compis! acabo de ver el reportaje enterito que ayer me quedé dormida antes de que ni comenzase..... estoy alucinada, vamos a ver:
1)Que quien ha adelgazado va a tener que seguir vigilándose lo que come toda la vida es un hecho constatado, pero no con la dieta Dukan, sino con todas las dietas del mundo mundial.  Una amiga mía, por cierto nutricionista y que no está en contra de la dieta pero sí del dinero que está dejando ella personalmente de ganar, me dijo un día: quien es obeso lo es toda la vida, aunque se quede en su peso ideal, hay que vigilar siempre.
2)Por  otro lado lo de tomar salvado de avena es un negocio:pues si lo es bendito sea, no puedo decir lo mismo de las tropecientas pastillas, líquidos y sopas que me tomé con Naturhouse, cinco veces más caras que mi bolsita cada dos semanas de salvado. 
3)Secome menos porque el salvado sacia: pues claro! como el sacialist de Biocentury, no te fastidia! 
4)y que se  está enriqueciendo el Sr. Dukan a costa de todos nosotros, decir que otros anteriormente se han enriquecido a costa mía, resultado negativo para mi persona y para mi bolsillo y que, si por mi fuera, de oro lo cubriría porquesu método  me ha devuelto la salud y la autoestima.
Ea! Que viva Dukan y a tomar por saco el reportaje y la forma de manipular la información tan bestial que tiene la prensa hoy en día.... asquito por dios!

30 jun. 2011

Kebab Dukan - PP - PV


Experimento sacado de mujer de élite adaptado a mi manera .  Está de muerte, no dejéis de probarlo, en serio

Ingredientes: 
Para el relleno
-Pechuga pavo 
-Ajo granulado 
-Comino 
-Pimienta molida
-Pimenton picante
-Sal. 
-1/2 cebolleta picada muy finita

Para la Salsa
-4cs de queso batido
-3 o 4 alcaparras
-1 cc mostaza
-1/2 cc albahaca
-1 hoja de menta
-5 gotas de zumo de limón
-Pimienta y sal
Para el pan

Hacer un pan  con salvados al micro en bol redondo y abrir por la mitad  en plan hucha

Elaboración
Filetear las pechugas en tiras muy finitas.  Poner a macerar un par de horas con todas las especias en la nevera.  Tapar con un plato para que no se resequen en la nevera. Las pechugas se filitean en tiras, se colocan en un bol y se mezclan con las especias. Se tapa con film transparente y dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Sofreir la cebolla, yo no uso nada de aceite prácticamente nunca, pongo en una olla un pelín de agua y la cebolla dándole vueltas a fuego medio hasta que está blandita. Cuando está hecha añadir el pavo y hacer hasta que esté bien doradito.

Para el Pan de pita: usamos la clasica torta de avena, usando una sarten del tamaño del kebab.

Cuando está hecho el pan lo pasamos por la sartén para que esté tostadito sin estar demasiado hecho.  Mezclamos la salsa con la carne, rellenamos el pan y  a hincarle el diente! ñam ñam. En días de PV pues añadid lechuga, tomate.... lo que os apetezca! de una forma o de otra está genial

21 jun. 2011

Crema pastelera



Se acerca San Juan y toca celebrarlo.  Como gracias a Celma Girona hemos descubierto una coca simplemente maravillosa, pensaba saltarme la dieta pero.... paso, me voy a dukanizar la coca.  Para ello he hecho esta tarde una crema pastelera que, modestia aparte, es rica rica.  
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche desnatada
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de edulcorante
- 2 cucharadas de Maicena
- 2 hojas de gelatina
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla.
Elaboración:
See ablandan las 2 hojas de gelatina en un bol de agua fría.  Se lleva la leche a ebullición.  Mientras tanto, en un cuenco se mezclan las 3 yemas de huevo, el edulcorante, la Maizena y los aromas.  Se aparta la leche del fuego y se incorporan las dos hojas de gelatina.  Se remueve bien.  La leche se incorpora a la  mezcla.  Se pone de nuevo todo en un cazo y se cuece a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese.  Cuando la mezcla se vuelva consistente, se aparta del fuego antes de que hierva.  Se reserva en la nevera hasta que la coca que tenemos en el horno enfríe.  Cubrirla con la crema pastelera.
Y este es el resultado:


20 jun. 2011

Muffins de pavo y queso - PV-

Experimento culinario de hoy, a veces estoy inspirá y todo.... porque modestia aparte.... están de muerte!
Ingredientes:
-10 lonchas de pavo (braseado, del mercadona.... yo he puesto un fifty-fifty que tenía restos por el frigo)
- 1cs de queso light
- 2 quesitos light
- 6 cs de queso batido
- 2 cs tomate triturado
- 3 claras 1 yema
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cebollita picada
- Pimienta
- 1 pizca de sal
- 1/2 cc mostaza
- Mozzarela light

Tan fácil como mezclar en el vaso de la picadora todo junto menos la mozzarela.  Precalentar el horno a 170ºC.  Verter la masa en moldes de muffins (a un poquito menos de la mitad cada molde).  Hornear 25 min.  Vigilar y mirar que estén hechas (siempre digo que cada horno ese un mundo).  Sacar y espolvorear con la mozzarela.  Hornear 5 min más

Salsa barbacoa de Marta Figueiredo

 Pues nada, otra recetilla que nos ha dejado una compi de Dukanianas e Isasawistas (Facebook).  Es sorprendente cómo nos las ingeniamos para que salgan estas auténticas maravillas.... quién dijo dieta?  Acompañadla con pollo a la plancha, hamburguesas, carnes en general.... la recomiendo! Es fantástica

Ingredientes:
- 1 coca-cola Zero
- 8 cs salsa de tomate
- 1/2 cebolla picada bieeeen finita
- 1 ajo
- 1/2 cc salsa de tabasco

Elaboración:

Poner en una olla todo junto a fuego lento y remover  hasta que reduzca y espese.  Y listos ñam ñam!

Coca de chocolate By Celma Girona (dukanianas e isasawistas)

Esta impresionante receta nos la ha dejado Celma, compañera de Facebook en la página de Dukanianas e Isasawistas, la cual no me cansaré de recomendarla. Sencillísima de hacer, en serio, no dejéis de hacerla, simplemente DE LI CIO SA!

Ingredientes:
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 1 yogourth de limón
- 3 cs de edulcorante
- 1/2 ralladura de limón
- 3 cs de maizena
- 8 gotas de esencia caramelo (opcional receta original no lo lleva pero es que yo soy adicta a este aroma, me encanta)

Elaboración:
Batir todos los ingredientes menos la maizena. Cuando está bien batido incorporarla y batir bien nuevamente.  Precalentar el horno a máx. temperatura. Verter la mezcla en un molde (utilizo uno de silicona redondito). Meter coca y  dejar horno bajito (yo lo he dejado a 140) 20 min. aprox.  Vigilar que cada horno es un mundo.

Cuando está hecha sacar del horno y cuando esté fría ponerle dukancilla por encima.  Aspartamo para adornar (opcional).
La coca ha caído enterita entre mi marido, hijo y la que suscribe, todavía nos estamos relamiendo :-)

7 jun. 2011

¡Esto ya está casi, casi, casi!

Hay una canción catalana de Jaume Sisa en la cual dice en una parte:  Qualsevol nit pot sortir el sol (cualquier noche puede salir el sol).  No sé, es una de aquellas frases que se me han quedado grabadas y cada vez que me pasa algo especial en mi vida pues me viene a la mente.
Hoy es un día de esos especiales para mí.  Hoy 07-06-2011 he entrado en una talla 42!!!!!  Y simplemente soy feliz.  La verdad es que no ha sido en una tienda, me moriría de la vergüenza, va sonreid un rato, ha sido en casa con los pantalones de mi hijo!  Llevo varios días mirando su armario plan, ¿me los pruebo no me los pruebo?  Son unos tejanos que me encantan pero los veía tan pequeñitos..... que no me atrevía.  Pues nada hoy al mediodía me he armado de valor y me los he puesto.  Y me han entrado.  Y me han abrochado.Y me quedan bien.  Y soy feliz. 
Supongo que quien lea esto debe pensar, joper qué exagerada es esta mujer!  Yo siempre digo que las cosas no se pueden entender hasta que no has pasado por lo mismo, entonces y sólo entonces comprendes al prójimo.  Hace cuatro años como ya puse, llegué a mi peso máximo, que han sido 106 kilos.  Usaba una talla 56 y me sentía horrible por dentro y por fuera.  Problemas de saludo, problemas de autoestima..... horroroso.  Hasta que un buen día una decide coger el toro por los cuernos y.... llegar a la 42!  Objetivo conseguido.  De todas formas según Dukan me faltan todavía cuatro kilos que perder, que cuestan los condenaos, van poquito a poco estos últimos, pero como continúo perdiendo bastante volumen y la dieta no se me hace para nada pesada continuaremos un poquito más a ver si consigo dejarlos atrás. Si no, pues pasaremos a consolidación.
Con todo este rollo-desahogo-exaltación lo que pretendo es sobretodo ANIMAROS a seguir con la dieta, porque sentirse como me siento yo ahora mismo es.... INDESCRIPTIBLE.

3 jun. 2011

Calculadora de índice grasa corporal

Acabo de ver por internet una calculadora  de índice grasa corporal.  Es cuanto menos curiosa,  os dejo el enlace:



http://www.scientificpsychic.com/fitness/dieta.html

1 jun. 2011

Dukancillas

Después de ver las recetas para la nocilla Dukan, he ido probando y como más me gustan son así (aparte que llevan menos cacao, que es un tolerado y evito de esta forma el pasarme con ellos)

DUKANCILLA CACAO

Ingredientes:
- 1/2 cc cacao rasa
-  3 cc leche en polvo
-  2 cc bien colmadas de queso batido 0%
-  10 gotas de aroma de chocolate negro
-  4 gotas de aroma de avellana
-  1 cc colmada aspartamo

Elaboración:
La hago la noche de antes, porque es lo que desayuno toooodos los días, me pirra (hasta que me canse aunque llevo ya dos meses y no me canso de ella :-).  Mezclar todo muy bien en una taza y meter en la nevera para que se solidifique un pelín.  Estas cantidades me dan para tres tostaditas de pan al micro Dukan.

DUKANCILLA BLANCA

Ingredientes:
-  3 cc leche en polvo
-  2 cc bien colmadas de queso batido 0%
-  1 cc colmada aspartamo
-  8 gotas de aroma de caramelo (mmmmm)
-  4 gotas de aroma de avellana

Elaboración:
Pues igual que la anterior.  Sinceramente no sé cual me gusta más, voy alternando.

31 may. 2011

Salsa Dukanizada a la pimienta verde

Ideal para carnes a la plancha (entrecotte mmmm), esta receta la saqué del Blog de Xonia, un blog estupendo que aporta muchas ideas y recetas maravillosas.  Yo la hago un poquito "tuneada" para que tenga más saborcillo.  No es como la salsa pimienta verde "auténtica" con nata pero queda muy buena también.

Ingredientes:
-  3 cs de queso batido
-  un par de hojas de perejil fresco bien picaditas
-  1 quesito light
-  1 cc de pimienta verde
-  unas gotitas de limón
-  1 pizca de sal
-  3-5 gotitas de aroma de mantequilla derretida (opcional)

Ponemos el queso batido con el perejil, el quesito la mitad de la pimienta, el limón y la sal.  Trituramos bien, añadimos el resto de pimienta sin picar ni nada removemos y listo.  Rápida, sencilla y rica ¿Qué más se puede pedir?

Tarta de queso - PP - PV


Sencillo y rápido, la apunté hace  algún tiempo de algún sitio por internet y ahora no recuerdo ni quién puso la receta ni dónde la puso.  Disculpad si no pongo la fuente porque es que simplemente... no me acuerdo, eso sí, el aspecto me ha quedado un poco chuchurría ( nota: no hay que abrir el horno enseguida que se baja mucho) pero de sabor está increíble! la próxima seguro que queda con mejor pinta ;-)

Ingredientes:
- 125 grs de queso batido
-  1 yogourth de limón
-  1 huevo
-  100 ml. de leche desnatada
-  2 cs de maizena
-  Edulcorante de cocción
-  10 gotitas de aroma de caramelo (opcional)
-  Zumo de 1/2 limón
-  (no le he puesto gasificante pero la próxima que haga le pondré para que quede más esponjosita y a ver si así no baja tato)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºCSe bate todo junto muy bien.  Molde ( yo he utilizado uno de esos que se desmontan para tartas).  Bajar el horno 180ºC y meter la tarta media hora más o menos (cuando se pincha con un palillo y sale limpio ya está hecha).  Dejar enfriar en el horno y a comer!

30 may. 2011

Salsa César dukanizada

Esta salsa queda muy buena para la ensalda y es supersencilla de hacer.  No es como la césar pero tampoco dista mucho....

Ingredientes:

-  2 filetes de anchoa secando todo el aceite con papel de cocina ( yo los envuelvo y los aplasto literalmente   3 o 4 veces con la mano de mortero, cambio el papel y la misma operación para que queden bien sequitos)
-  la yema de un huevo cocido
-  3cs de queso batido
-  1 cta. de mostaza
-  el zumo de 1/2 limón
-  1/2 diente de ajo (quitándole lo de enmedio que no sé como se llama, para que no repita
-  1cc de aceite ordesa
-  1 cs de queso de untar light
-  3 o 4 pepinillos en vinagre
-  1cc de alcaparras
-  pizquita de sal
Elaboración;
Tan fácil como cogerlo todo y meterlo en la batidora, verter en la ensalada y a chuparse los dedos!

Dukan ingredientes:Mi lista de la compra

Cuando empiezas la dieta no sabes muy bien por dónde pillar esto de las recetas, los ingredientes, dónde comprarlos, etc....  Tras leer mucho allende mares internautas, me he hecho con una serie de productos que, para mí, se han convertido en imprescindibles en  mi día a día dukaniano. La regla principal para saber si un alimento es apto o no para ser consumido es la siguiente: Las protéinas siempre deben de superar a los hidratos de carbono y las grasas sumándolas ( y si puede ser porcentajes mínimos de grasa mejor que mejor). Os adjunto cuáles son y donde los encuentro:

Mercadona
-    Leche en polvo Central Lechera Asturiana
-   Queso Batido 0% Hacendado
-   Queso de untar light Hacendado
-    Yogures 0%0% sabores Hacendado
-    Aspartamo Hacendado
-    Lonchas de queso Light Hochland
-    Lonchas de Pavo a las finas Hierbas Hacendado
-    Quesitos Light El Caserío
-    Té verde
-    Todo tipo de especies

Herboristería
-    Salvado de Avena
-    Salvado de Trigo
-    Cacao Desgrasado Rapunzel
-    Agar- Agar

Caprabo- Eroski
-    Maizena
-    Levadura Royal
-    Salmon Ahumado Erosky (sorprendentemente es el que he encontrado con menos Grasas y CH)
-    Natreen líquido
-    Mozarella Light Arla
-    Mostaza Dijon
-    Vinagre de Modena
-    Gelatina neutra Royal en sobres

Aromas (tienda Dukan)
-   Chocolate Negro
-   Mantequilla Derretida
-   Nueces
-   Fresa
-   Coco
-   Cafe
-   Vainilla

Bechamel Dukanizada - CRUCERO - PV- PP

Una buena salsa para acompañar nuestros platos es la bechamel.  Tanto para carnes, como pescados, esta salsa pega con prácticamente todo lo que queramos cocinar Dukan.  Eso sí, realizar a partir de Crucero ya que la maizena es un tolerado y no abusar de ella.

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cs harina de maíz
- Leche
- 1cs queso batido
- 1cs queso de untar light (opcional)
- Pimienta
- Perejil

Elaboración:


En una olla  cubrimos el fondo con agua (1/2 dedo más o menos) y la ponemos a calentar a fuego suave.  Mientras se calienta picamos en la picadora 1 cebolla no muy grande y un diente de ajo.  Cuando el agua está hirviendo y siempre a fuego lento ponemos la cebolla  con el ajo y la dejamos que se poche.  Cuando el agua está consumida y los ingredientes doraditos, ponemos 2CS de harina maíz y removemos hasta mezclar.  Cuando está mezclado añadimos leche poco a poco removiendo hasta disolver la harina de maíz y que la salsa quede semilíquida (no muy consistente pero tampoco aguada, término medio).  Pasamos turmix por la salsa para que quede bien ligada la harina con la cebolla y la leche.  Ponemos la pimienta y dejamos que hierva a fuego lento un par de minutos.  Poco a poco veréis que va haciéndose más consistente.  Se le añade el queso batido y el queso de untar.  Removemos y dejamos que se haga lentamente.  Añadimos Perejil picadito fino.  Removemos para que la salsa coja el saborcillo también del perejil recién picadito  y dejamos un par de minutillos más.  Yo no pongo sal nunca a las comidas porque no me va bien por problemillas de varices y tal pero quien no pueda vivir sin sal que le ponga un poquito, remover .....  Et voilà!

29 may. 2011

Pastel de Calabaza y zanahorias made in Karol

Esta receta  la inventó una compañera de facebook del grupo DUKANIANAS E ISASAWISTAS de Facebook. Se llama Karol, es una cocinera estupenda y el pastel este está simplemente genial.  Ahí va!

  Ingredientes:

-300 gr. de calabaza sin piel
-2 zanahorias grandes
-4 Huevos
-Edulcorante

-6 CS de maizena
-1 sobre de levadura
-2 CS de Queso Batido
-media CC de canela
-Una pizca de jengibre
Elaboración:
Trocea la calabaza, colócala en un plato e introdúcela en el microondas hasta que quede bien tierna
(de 5 a 10 minutos a potencia máxima).
Pela las zanahorias,rállalas con un rallador y mételas en el microondas 3 minutos para que ablanden.
Separa las yemas de las claras. Estas últimas las montaremos a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal.
Las yemas las batiremos junto con el edulcorante, la calabaza cocida, la zanahoria, la canela, el jengibre, el queso, la maizena y la
levadura. Bate bien con la batidora hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Entonces, agrega las claras montadas y mezcla bien.

Vierte la masa resultante en un molde para tartas. Introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC,durante 30 minutos.  Vigilar a los 20 min. aprox.  Está rica rica

28 may. 2011

Rollitos de pollo a la Módena - PP - PV

Sólo tenía este mediodía pechuguitas para hacer y me daba un palo horrible comerlas a la plancha sin más osea que me he sacado esta recetilla de la manga, por cierto, deliciosos!

Ingredientes:
-  1 pechuga de pollo
-  queso batido
-  Ajo en polvo
-  lonchas de queso light (o quesitos light si no tenemos)
-  Jamón de  Pavo braseado o a las finas hierbas
-  Vinagre de Módena
-  Tomatitos o ensalada para acompañar (si no estamos en día de PP)

Elaboración:

Se filetea la pechuga finita (de una pechuga nos salen cuatro cinco filetes).  Se extiende cada una de ellas y se le pone:  ajo en polvo,1cc de queso batido extendida, media loncha de queso y1 loncha de jamón de pavo.  Cuando ya están todos los ingredientes puestos se hace un rollito.  Se pone una plancha a calentar (no hace falta gotita de aceite ahora veréis por qué) o en su defecto una sartén, paellera etc.  Cuando está bien caliente se pone cada rollito encima y acto seguido, se le echa a cada rollito un chorrito de Vinagre de Módena.  Hacer hasta que estén dorados ( ni cinco minutos se tarda).  Y ya está!  Entre preparación y cocción no se tardan ni 10 minutos, altamente recomendable para las que van siempre con el petardo metido en ..... como yo :-))))

27 may. 2011

Panacotta de coco - PP - PV -

Esta receta la he copiado de un compañero de facebook que es muy apañao, José Martínez,  en la página de DUKANIANAS E ISASAWISTAS, página que recomiendo a todos los que hagan Dukan.  Es muy fácil de hacer cinco minutos como mucho y queda rico rico:

Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de gelatina neutra (yo utilizo Royal)
- 10 gotas de aroma de coco
- Canela
- Cáscara de 1 limón
- Edulcorante

Elaboración

Del 1/2 l. de leche se reserva un poco en una tacita para disolver la gelatina.  Todo el resto de ingredientes se pone a calentar en una olla a fuego lento.  Cuando rompe a hervir apagar el fuego y retirar.  Añadir la gelatina disuelta en la taza con la leche reservada.  Remover bien hasta que se disuelva.  Poner en moldes  para flanes individuales (me han salido 6 panacottas).  Esperar a que se enfríen y meter en frigo para que cuajen.  Y a disfrutar!

Ingre

26 may. 2011

TRUCHA AL HORNO -PP-ATAQUE-CRUCERO


Esto es lo más fácil de hacer del mundo mundial y la verdad es que la trucha así sale muy rica

Ingredientes:
- 1 trucha abierta por la mitad con la espina quitada
-  2 lonchas de pavo braseado, o jamón dulce, o cecina....
- 1 loncha de queso light
-  Ajo en polvo,orégano

Elaboración:

Pues muy fácil, se espolvorea la trucha con ajo en polvo y orégano, se rellena con el pavo y el queso, se cierra, al horno 180ºC hasta que esté doradita.... y a disfrutar!

25 may. 2011

Entrevista a Dukan (3)

Ante  la crítica masiva de la Dieta Dukan por personas y "periodistas" que no se molestan en informar, en esta entrevista el Dr. Dukan desvela las claves de su dieta y deja bien claro una seriie de puntos..... no os la perdáis:

AQUI

Bocadelia Dukan- PV-Crucero

Esto está francamente muyyyy bueno, la receta la saqué del blog de GILDIDUKAN.  Pinchad  en el enlace para verla completa.  Yo le puse dos quesitos light porque soy muy ratona pero sin los quesitos también ñam ñam.  No dejéis de probarlo!

Crêpes - Crucero - PV







Después de probar varias recetillas, esta noche me he iluminao y me he hecho un mix de todas las ideas que he ido viendo por internet, la verdad es que... están muyyyyyyyy buenas.

Ingredientes:
Para la masa:

- 2 huevos
- 3 cs de maizena
- 2 cs bien colmadas de queso batido
- 5 gotas de aroma de mantequilla (opcional)
- 1 pizca de sal

Se mezcla todo bien.  Se unta una sartén con aceite y se seca con papel de cocina.  Se calienta bien  a fuego fuerte.  Bajar el fuego y  hacer las crepes.  No se pega nada y quedan  simplemente genial.  Salen cuatro crêpes hermosas hermosas.

Relleno:

- 1/2 bolsita de revuelto de setas, espárragos y gambas (yo uso del Mercadona).
- Ajo en polvo
- 1/2 cebolleta picada
- 3 lonchas de pavo braseado o a las finas hierbas
- 1 cs de queso de untar light

Poner sartén bien calentita y poner el revuelto sin descongelar.  Cuando está medio hecho poner ajo en polvo, la cebolleta bien picada y el pavo bien picadito.  Cuando esté hecho apagar el fuego y poner el queso.  Remover.

Untar en las crêpes y si las queréis crujientitas poner en el horno 180ºC cinco minutos.

Bon profit!
-

17 may. 2011

Pimientos del piquillo rellenos de gambas y calamares


Esta receta la verdad es que está que te mueres de buena, con su bechamel y todo.... quién dijo dieta?

Ingredientes:
-  Gambas peladas
-  Calamares
-  Pimientos de piquillo
- 1cs de Maizena
.  1/2 Cebolla
-  Un pelín de mozzarela Arla Light
-  Leche
-  2 quesitos desnatados 0%
-  Pimienta
-  Sal
-  Ajo en polvo

Elaboración:
Se pone la cebolla triturada en una sartén antiadherente con un poquito de agua.  Escalfar,  cuando esté más o menos poner un pimiento de piquillo triturado con la cebolla.  Remover hasta que se liguen las dos cosas.   Poner la maizena y remover hasta que ligue también.  Cuando está bien mezclado, ir añadiendo poco a poco hasta que quede una bechamel espesita. Pasar el turmix por la olla para no encontrar grumos después.  Salpimentar y remover.

En una sartén aparte saltear las gambas peladas con los calamares, añadir ajo en polvo al gusto.  Remover hasta que estén hechos (yo utilizo tanto las gamas como los calamares congelados ya limpios.  Con el mismo agua que sueltan aunque estén descongelados se hace sin problemas).  Cuando ya están hechos ponerlo todo en la picadora y picar junto con los dos quesitos desnatados).
Poner las 2/3 partes de la bechamel con la masa resultante de la picadora.  Rellenar los pimientos.  Coger una bandeja de horno y poner papel para hornear encima (para que no se peguen).  Poner los pimientos encima, bañarlos con lo que nos queda de bechamel por encima, poner un pelín de mozzarela en cada pimiento y al horno.  En 10-15 min. están hechos.  Os lo recomiendo, están deliciosos!

Postre de calabaza


El otro día probé un invento puesto que me encanta la calabaza y resultó ser EL INVENTO. Probadlo! está de vicio:

Ingredientes:
-  Calabaza
-  Queso Batido
-  Canela
-  Edulcorante

Elaboración
Se coge la calabaza y cortas en tiras muy finas lo justo para cubrir un plato (como cuando se hace carpaccio).  La cubras de agua y le hechas bastante canela y edulcorante.  La metes en el microonda a potencia máxima hasta que  esté tierna.  La verdad es que no calculé el tiempo pero me pienso que no fueron más de ocho minutos.  Cuando está hecha, con la mitad del caldito (que queda como un almíbar) la pones en el vaso de la batidora con 3 cucharadas de queso batido.  Lo bates todo bien y lo pones en un recipiente y a la nevera.  Y ya está!  Está de morirsen, espero que os guste tanto como a mí (cuando vuelva hacer cuelgo foto)

16 may. 2011

Entrevista a Dukan (2)

Esta entrevista es de la Vanguardia de hoy.  Disipando dudas   :-)

Estudio interesantísimo de los resultados de la dieta

Gracias, una vez más, al facebook de Silvana (qué haría yo sin él) he accedido a este estudio que han publicado en la página oficial Dukan


Os dejo el enlace a ver qué os parece.

15 may. 2011

Pulpo a la gallega dukanizado

Yo no había hecho pulpo en mi vida y es la cosa más fácil de hacer del mundo mundial.
Ingredientes:

-  1 pulpo
-  2 o tres hojas de laurel
-  1 patata mediana (ya veréis para qué, no nos la podemos comer eh?)
-  Sal
-  Pimienta
- Aceite acalórico
-  Pimentón, dulce
-  Pimentón picante

Elaboración

Compras el pulpo el día de antes, limpito (que te lo limpian en la pescadería sin problemas). Cuando llegas a casa lo metes en una bolsita para congelar y al congelador tocan.  Al día siguiente, pones agua  a calentar on el laurel, sal y pimienta.  Cuando el agua está hirviendo coges el pulpo y lo metes y sacas de ese agua ( lo asustas que dicen ) tres veces y a la cuarta que lo sumerges lo dejas.  Pones la patata entera con piel y todo en el agua hirviendo, poner a medio fuego y semitapar con la tapa.  Cuando está hecha la patata está hecho el pulpo.  Así de fácil.
Cuando ya está hecho trocear en lonchas finitas, ponerle sal.  En una tacita poner 2 cc de aceite acalórico (yo es que no le puse más porque el sabor de ese aceite se me hace "raro" no me entusiasma pero pensé con acierto que con los pimentones no lo notaría) y poner bastante pimentón dulce y un poco de pimentón picante.  Tirar por encima del pulpo  y servir. Buenísimo!

Pan con salvados





He probado varias recetas de pan con salvados pero a mí particularmente, la que más me gusta es ésta ( y sí, ya sé que la forma del pan es una horterada pero es que no tengo otro molde :-)

Ingredientes:

- 2 cs de salvado de avena
- 1 cs de salvado de trigo
- 1 cs de queso batido ( si queremos podemos poner yogourth natural y si queremos hacer pan dulce le pondremos yogourth con sabor que más nos guste y queda ñam ñam)
- 1 pizca de sal (si lo hacemos dulce le ponemos 2 cc de edulcorante líquido)
- 1/2 sobre de levadura
- 1 huevo (yo sólo le pongo la clara por tema de  no pasarme con los huevos)

Elaboración:
Cogemos la clara y la batimos a punto de nieve.  El resto de los ingredientes los mezclamos en un bol.  Cuando estén bien ligados incorporamos poco a poco las claras a punto de nieve y batimos bien para que después nos quede esponjoso.  Ponemos la masa en un molde de silicona ( tiene que ser medida más o menos 1 palmo  y que sea altito para cuando suba la masa.  Lo pones en el microondas tres minutos y medio  medi-alto.  Cuando esté espera 1 minuto para sacarlo.  Sale como humedecido, no te preocupes es normal.  Lo pones en una rejilla (yo utilizo la del grill del micro) para que se seque y ya está.  Yo lo parto por la mitad para que me salgan dos rebanadas y las tuesto cuatro minutos al microondas está ñam ñam.

Cuando empiezas la dieta o vas a empezarla: Las preguntas más frecuentes

Os hago una pequeña recopilación de la gran mayoría de preguntas que nos asaltan a todos y  explicaciones pertinentes:

Qué es el efecto rebote o efecto yo-yo: Clik aquí 
Estoy en fase de ataque y tengo la boca seca y con mal sabor:  Esto es debido a que tu cuerpo ha entrado en cetosis y es normal.  Bebe mucha agua y come algún chicle.  Tranquil@s se pasa en varios días.
Salvado de avena, para qué sirve, su importancia y dosis a tomar:  El salvado de avena es indispensable en esta dieta y es OBLIGATORIO tomarlo según estas pautas:
  • Fase de Ataque: 1.5 cs
  • Fase Crucero: 2 cs
  • Fase Consolidacion: 2.5 cs
  • Fase Estabilización o sea para siempre: 3 cucharadas
Esta frecuencia de tomar el salvado la he sacado de  una entrevista que le hicieron a Sr. Dukan en Saber Vivir 

    El salvado de avena contiene muchísima fibra saciante la cual cuando se toma se expande en el estómago y hace que tengamos una mayor sensación de saciedad.  Asímismo ayuda en el tránsito intestinal, al igual que el salvado de trigo (se puede tomar 1 cs diaria).

    Contiene  vitaminas B,  A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio, que forman parte de una buena alimentación.

    Contiene polifenoles, que aunque no son clasificados como nutrientes, son importantes porque ofrecen un efecto protector en contra de procesos patológicos como el desarrollo de la arterosclerosis.

    Ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibra soluble que absorbe agua, toxinas y exceso de colesterol malo circulante en sangre. Reduce la tensión arterial, por su bajo contenido en sodio y su alto aporte en potasio.
    Además de estas propiedades para reducir el colesterol, la avena ayuda a controlar los niveles de la glucemia.

    - En ataque has perdidos "X" kilos y en crucero no pierdo en tantos días, subo bajo de peso me estanco.... el por qué:  En fase de ataque coges al cuerpo desprevenido y abres una batalla campal, entramos en cetosis, quemamos grasas a niveles espectaculares y el cuerpo se rinde en un primer momento.  Por eso bajamos dos tres kilos en 3 -7 días.  Al comenzar crucero incorporas las verduras, el cuerpo, segunda sorpresa, se replega en sí mismo y es en plan: estas no me las quitas.  Por eso perdemos peso a trompicones y sin ton ni son, e incluso hay días que pesamos más, pero, si nos pesamos de semana en semana un mismo día a una misma hora, veremos que lo que cuenta es el conjunto, y ese conjunto se traducirá entre 0.5-1'5 kilos semanales, dependiendo del cuerpo la retención de líquidos, etc.
    El jamón serrano sólo a partir de crucero y un máximo de 3 lonchas al día, sin abusar, utilizadlo para darle alegría al cuerpo.
    Jamón de pavo, pollo y york DESGRASADOS y cecina A VOLUNTAD
     
    -  El Colacao Light o 0%:  Aunque en crucero se puede tomar el cacao desgrasado y sin azúcar una cs al día, el colacao Light 0% no es apto, porque lleva harinas.  Ojo con el cacao, se puede tomar una CS pero no todos los días o hay riesgo de estancamiento, mejor tomarlo en los días de PV y si puede ser no todos.  Truquillo: yo utilizo una cc día sí día no y calculo por ejemplo, si hago un pastel que lleva 1 cs de cacao, pues no me lo como de una sentada, lo reparto en un par de días  y los días que sean de PV

    Bueno! Iré ampliando la lista poco a poco, de todas formas, dejadme cualquier pregunta si queréis en comentarios e intentaré ayudaros, que .... para eso estamos!

    Tartaletas de atun- PP y PV-


    La base de esta receta  la saqué directamente del blog de Silvana,  he variado la receta un poquito (yo es que me paso la vida tuneando recetas según mis gustos) y la verdad es que están muy muy buenas.

    Ingredientes:

    - 2 latas de atún natural
    - 6 cucharadas de queso batido 0%
    - 1 pimiento del piquillo en conserva al natural
    - 2 claras y un huevo entero
    - 1/2 cucharada de mostaza
    - 1/2 cucharada de tomate triturado
    - 1/2 cebolla
    -  Pimienta, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo.

    Elaboración:

    ES muy sencillo. Precalentar el horno a 180ºC. Coges todos los ingredientes (escurrir bien el atún, yo lo sequé con papel de cocina para que después la masa o me quedase agüicheá) menos las claras y los metes en la picadora.  Los picas hasta que quede una pasta consistente. Las claras las batse a punto de nieve y las incorporas poco a poco a la masa.  Batir hasta que estén bien incorporadas.  Coger moldes de silicona tipo muffins, con formas, tartaletas, o por qué no, un molde de tarta mediano. poner en los moldes pero hasta la mitad de cada uno que la masa sube y si no se nos puede desbordar.  Al horno.  A partir de 20 minutos ir vigilando no se nos quemen.... están ricos ricos y si tenéis invitados los dukanizais y ni se enteran :-).  Podéis hacer esta receta en atake y días PP quitándole el pimiento.

    Madalenas de chocolate


    Esta receta es mi desayuno semana sí semana no y realmente salen muyyy buenas.
    Ingredientes:
    -3 huevos
    -3 cs de salvado de avena
    -3 cs de salvado de trigo
    - 1cc de cacao desgrasado
    -1 yogur natural desnatado
    -1 sobre gasificante
    -1 cs de sacarina liquida
    - Aroma de vainilla (unas gotitas)
    - Aspartamo

    Elaboración:
    Precalentar el horno a 180 ºC
    Separamos las claras de los huevos y montamos a punto de nieve.  Reservar.  Meter en un bol el resto de los ingredientes salvo el aspartamo, añadiendolos uno a uno y mezclando.  Cuando esté todo bien mezclado, incorporar poco a poco las claras que teníamos reservadas y mezclar de nuevo bien.  Verter la mezcla en moldes de silicona tipo muffin pero justo hasta la mitad. Tened en cuenta que la masa sube y hay que dejarle espacio, sino se derramará (como me pasó a mí la primera vez que las hice :-).  Al horno 15 minutos y cuando estén apagar el horno y no sacarlas para que no se bajen hasta pasados 10 minutillos mínimo.  Ale , a disfrutar!

    Sobre la dieta Dukan

    Antes que nada, debo aclararos que la dieta Dukan es una dieta cetogénica.  ¿ Y eso que es ? Os preguntaréis pues bien, aclaración al canto:

    -  Cuando al cuerpo lo inhibes de carbohidratos  entra en cetosis  que simplemente es que el cuerpo ante la insuficiencia de CH quema grasas para obtener energía.


    Como habréis deducido ya, este es el principio fundamental de la dieta Dukan.  Esta dieta se divide en 4 fases.  Antes de comenzar con la dieta, POR FAVOR, leeros detenidamente el libro.  Hay que saber lo que se está haciendo y seguir las instrucciones a rajatable o os jugáis vuestra salud:


    1) FASE DE ATAQUE PROTEÍNAS PURAS ( en adelante PP):  Dura entre 3 y 7 días dependiendo de la cantidad de peso y características de cada persona.  Os recomiendo que visitéis la web oficial de Dukan  para realizar la encuesta y saber el precio justo.  Es completamente gratis.  En esta fase sólo se pueden comer alimentos con proteínas, nada de verduras y por supuesto nada de frutas, las cuales están terminantemente prohibidas hasta la fase 3. Es obligatorio tomar una cucharada y media de salvado de avena, beber mínimo litro y medio de agua y andar 20 minutos diarios. Los alimentos permitidos en la fase de ataque:

    Carne de res y aves de corral

    • Carnes magras: de vaca y de ternero.
    • Menudencias: hígado, riñones
    • Aves de corral (excepto el pato y la oca). Evitar  comer la piel   de las aves.
    • Jamón magro (de pava o de pollo).

    Moluscos, mariscos y pescados

    Los moluscos, mariscos, pescados y crustáceos son ricos en proteínas y contienen poca grasa.

    Productos lácteos descremados

    •  Yogur, queso o leche desnatada
    • El yogur dulce, el aromatizado o el frutado no pueden ser consumidos porque contienen azúcar.

    Huevos

    • Los huevos también están permitidos durante esta primera fase.  
    • En cuanto a las bebidas, se puede beber coca cola light, agua e infusiones. 

    2) FASE DE CRUCERO :  En esta fase estaremos hasta que consigamos el peso ideal.  Esta fase se caracteriza por que introduces las verduras a tu dieta.  Hay tres o cuatro tipos de alternancia para realizar esta dieta (ahora no recuerdo bien) pero yo sin duda os recomiendo la que estoy haciendo:

    1 DÍA DE PP / 1 DÍA DE PROTEÍNAS Y VERDURAS (en adelante PV) .

    El por qué de esta alternancia:  Los resultados que se obtienen con ella son prácticamente los mismos que realizando cualquier otro tipo y no se echan tanto de menos las ensaladas, verduras y demás como con el resto.  Desde luego os puedo asegurar que si yo hubiese realizado una alternancia diferente, mi dieta hubiese fracasado estrepitosamente.  De esta forma se lleva realmente bien.


    Alimentos de la Fase Crucero:

    Cualquiera de los alimentos de la fase ataque más:
    • Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
    • Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
    • Prohibida hortalizas: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
    • Y también:  Tolerados en Crucero
      • Yougur de frutas 0% 1 día
      • Yogur de soja natural 1 día
      • Maicena 1 cucharada sopera/ 20grs
      • Nata espesa 3% de MG max. 1 cucharada sopera/ 30grs
      • Cacao magro, sin azúcar 11% 1 cucharada de café/ 7grs
      • Vino blanco o tinto para cocinar hasta evaporación del alcohol 3 cucharadas soperas
      • Salchichas de ave bien picadas y bien hechas 100grs
      • Leche de soja 1vaso (15cl)
      • Queso al 7% de MG. Máx. 30grs
      • Tempeh
      • Ruibarbo 100grs
      • Actimel natural 0% 1
      • Aceite 3 gotas
      • Ricoré 1 cucharada de café (7grs)
      • Gazpacho industrial 1 vaso (15cl)
      • Salsa de soja dulce 1 cucharada de café (7grs)
      • Harina de soja (sin aceite) puede remplazar la Maizena 1 cucharada sopera
      • Bayas de Goji 1 cucharada en ataque, 2 en crucero, 3 en consolidación
      • Jarabe 0% 20ml
      Máximo total: 2 tolerados al día que deberéis  dejarlos durante una temporadita  si te estancas y no pierdes peso. Y hay que tomar 2 cucharadas de avena diarias, importantísimo!
    3) FASE CONSOLIDACION: En esta fase consolidamos el peso perdido, esto es, aseguramos nuestro peso para que podamos mantenerlo para el resto de nuestra vida y no tengamos el temido "efecto rebote"
    Esta fase durará 10 días por cada kilo que se haya perdido.
    Ejemplo, si has perdido 5 kilos pues 5*10=50 días

    Tienes que continuar con la pauta:
    • Beber 2 litros de agua al día.
    • Realizar algo de ejercicio también cada día.
    • Tomar 2 cucharadas y media  de salvado de avena.

    Pero... tenemos novedades!!! a la lista de alimentos de la fase 1 y 2 añadimos:

    • una porción de fruta diaria (a excepción del plátano, cerezas y uvas).
    • Puedes introducir nuevas carnes en tu dieta, como la carne de cerdo.
    • Puedes comer  cada día 2 rebanadas de pan (integral), así como una porción de queso tipo emmental, gouda....(de 30 a 50 gramos).
    • Podrás comer 2 veces a la semana algo de alimentos feculentos, como el arroz, la pasta o las patatas (los dos primeros mejor integrales). Lo mejor es que durante la fase de consolidación se coma una porción durante la primera mitad del régimen, y luego 2 porciones durante el resto de la fase. De esa manera se evita el acceder de forma brusca a los hidratos de carbono.
    • Y llega la comida de gala!. Se permiten 1 comida de gala por semana en el primer periodo y dos comidas en el segundo periodo, y podrás comer lo que realmente te apetezca (una pizza, una hamburguesa con patatas, refrescos con azúcar …). Lo que quieras pero siguiendo unas pequeñas reglas: - no repetirás en la comida, sólo beberás 1 copa de alcohol y las comidas de gala tienen que estar distanciadas en tiempo-espacio durante la semana, dos comidas de gala seguidas NO.
    • Por último, otra de las reglas de la fase de consolidación es que los jueves se haga el día de las proteínas puras. Con  esta norma depuras  al organismo y estabilizas el peso perdido, en plan para que me entendáis, te acuerdas cuerpo mío lo mal que lo pasamos? pues cuidadín conmigo!   De hecho, el jueves con proteínas puras lo mantendremos el resto de nuestra vida, un pequeño sacrificio para recordarle a estos cuerpos nuestros ansiosos de acumular grasas que no se pasen de la raya.
    4) FASE ESTABILIZACIÓN: Si conseguimos llegar aquí..... seremos unos campeon@s!  Ya está hecho, se acabó.  Sólamente tendremos que seguir para el resto de nuestra vida las siguientes pautas:

    • Con Dukan hemos aprendido a comer y cocinar diferente.  No nos olvidemos y a llevar en una alimentación equilibrada por el resto de la vida.
    • Los jueves proteínas puras.
    • Tomar 3 cucharadas de salvado  de avena diarias.  
    • Beber mucha agua.
    • Caminar, olvidarte de las escaleras y moverse!
    • Y por último... SER FELIZ (Esto no lo dice Dukan, lo digo YO)
    Para terminar, últimamente se habla mucho y mal de esta dieta en los medios de comunicación.  ES lógico, las clínicas de estética y los nutricionistas están perdiendo un montón de dinero por su culpa.  Hablan sólo sobre la fase de ataque y eluden el resto.  Os dejo un artículo de Pérez Guisado para vuestra tranquilidad aquí .  No obstante y como en todas las dietas, se debe por precaución, hacer un análisis de sangre y orina cada par o tres de meses a ver cómo va el tema.  Es altamente recomendable tomar un complejo vitamínico.