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28 nov. 2011

Rollitos de espinacas a la crema

Invento de esta noche.  Tengo "problemillas" para que mi pareja coma verdura, siempre he de estar inventando cosas.  A veces sale bien, otras un auténtico churro.  Pues bien, esta noche hemos tenido suerte. Están riquísimos!!!
Ingredientes:
-  Espinacas
- 1 bote de crema para cocinar Puleva 5% mg
- Ajo en polvo
- 8 lonchas de jamón dulce bajo en grasa
- Tranchetes ligth
- Edam light (para consolidación, si estais en crucero, poner dos quesitos en congelador y después rallar)
- Perejil

Elaboración:

Cocer la espinacas. Calentar la crema puleva y añadir ajo en polvo.  Cuando las espinacas están cocidas escurrirlas bien y verter la crema puleva.  Remover.  Poner las lonchas de jamón dulce (o pavo si queréis mejor) extendidas.  Poner un poco de espinacas en cada una, poner media loncha de tranchetes y enrollar. Así con cada loncha.  En una bandeja,poner  papel de horno y acto seguido poner los rollitos.  Espolvorear el queso rallado por encima y después, espolvorear el perejil picadito.  Al horno 180º hasta que el queso esté dorado.  Los rollitos dejan salsita en la bandeja cuando están hechos.  Poner la salsa en el fondo del plato y los rollitos  encima.  A comer!

26 nov. 2011

Aceite por fin!!! muy poquito eso sí

Acabo de leer en un enlace que nos ha puesto Esther mi Diario Dukan por facebook el siguiente artículo:

"Chat online con el Dr Dukan en su página inglesa;

” ….But I have good news for you, since one month, I have decided especially for Mediterranean people, who are used to cook with olive oil, to include in their diet two tea spoons of oil (rather rapeseed or olive one). And now, I have opened this new element to every other country. have a nice day.”

".... Pero tengo buenas noticias para usted, desde hace un mes, he decidido especialmente para la gente del Mediterráneo, que están acostumbrados a utilizar aceite de oliva para cocinar, incluir en su dieta dos cucharaditas de aceite. Y ahora, he abierto este nuevo elemento a todos los demás países."

Así que ya sabéis, autorizado (no tolerado, autorizado!!) 2 cucharaditas de aceite de oliva para cocinar.

Extraído de: http://thedukandietsite.com/2474/dukan-diet-update-on-using-olive-oil-and-other-oils/ .
thedukandietsite.com
The latest guidance on the use of Oil and Olive Oil on the Dukan Diet.
 
Me ha dado una alegría, puesto que a mí el aceite acalórico ordesa no me gusta nada de nada, y  una ensalada al día con aceitito... mmmmmmm gustazo para el paladar no creeis?



Croissants de Cel ma



Esta receta nos la dejó hace unos días nuestra querida compañera de aventuras Cel Ma.  De pinta pues la verdad, me quedaron raros raros, pero están que te mueres también.  No me cansaré de dar las gracias a tod@s los que experimentan recetillas y luego las comparten con todos nosotros, nos hacen la dieta superfácil de seguir.  En este aspecto, Cel Ma es.... la bomba con orejas! Buenísimo todo lo que he probado.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 cc levadura
- 2 cs edulcorante
- Aroma de mantequilla

Elaboración:
Separar las claras de las yemas.  Mezclamos las yemas con todo el resto y las claras las montamos a punto de nieve.  Mezclamos las claras con el resto con movimientos envolventes.  Ponemos en la bandeja del horno papel de ídem para que no se nos pegue la masa.  Vertemos la mezcla bien extendida en la bandeja y ponemos en el horno a 170º.  Sacamos la masa cuando esté dorada. Pasamos el rodillo por encima hasta que quede bien finita.  La cortamos en triángulos.  Ponemos dukancilla en el centro de cda triángulo y los enrollamos.  Pintamos con huevo los croissant, volvemos a poner en el horno hasta que estén duraditos.  Y a chuparse los dedos

Bizcochitos rellenos de chocolate


Esta receta está sacada del blog de Silvana, un blog estupendo que nos ha enseñado a muchas la forma de cocinar con Dukan.  Qué decir de estos bollitos?  Pues que hay que hacerlos sí o sí, porque están estupendos, sin más.  Eso sí, cuando los hagáis, si no os los vais a comer ese día, hay que ponerlos en un tupper, que si no quedan duros.  Y venga, paso a dejaros la recetilla.


Elaboración:
-  2 huevos
-  4 cs de maizena
-  2 cs queso de untar
-  1 cs de queso batido
-  Edulcorante al gusto
-  Aroma de vainilla

Elaboración:
Precalentar el horno 180º.  Mientras, batir el huevo.  Una vez batido añadir la maizena y después los demás ingredientes.  Poner la masa en moldes de magdalenas rellenando hasta la mitad.  Hornear 12-15 min. aproximadamente.  Una vez listos rellenar con manga pastelera con dukancilla por el centro.  Et voilà.  Simplemente deliciosos

24 oct. 2011

Moussaka o algo por el estilo :-)

Comida de hoy, caprice des dieux, quien dijo que nos teníamos que matar de hambre para estar estupend@s?
Ingredientes:
-  1 berenjena
-  1 pimiento asado a tiras (yo compro las bandejitas ya hecha en Mercadona)
-  Queso tipo tranchettes light
-  2 cs de queso de untar
-  Perejil
-  Ajo
-  1 vaso con un dedo de cerveza
- 150 grs pollo picado
Bechamel

Elaboración:
Cortamos la berenjena en rodajas finitas y las pasamos por la plancha hasta que estén doradillas.  Reservamos
Untamos una cacerola con aceite y retiramos sobrante con una servilleta.  Ponemos el pollo previamente picado con el ajo y el perejil.  Rehogamos.  Le echamos la cerveza y dejamos a fuego lento chup chupo hasta que se evapora el alcohol. Le ponemos el queso de untar light, mezclamos bien y reservamos.
Hacemos la bechamel
Y la montamos: en una fuente para horno ponemos en el fondo un poc de bechamel, a continuación una capa de berenjenas, 1 capa de tranchetes (con cuatro suficiente), 1 capa de pimientos, 1 capa de carne,1 capa de berenjenas, echamos el resto de bechamel y le ponemos queso rallado por encima.  Al horno 180º hasta que se dore el queso (en pv poner tranchetes o un quesito rallado).  Con esta cantidad comen bien 2-3 personas.

19 oct. 2011

Berenjenas rellenas de mamá


Pues eso, que he dukanizado la receta de berenjenas rellenas de mi madre, y la verdad es que quedan muy muy ricas.
Ingredientes:
1 berenjena
1 pechuga de pollo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 cs de queso untar light
queso para gratinar
1 cs de maizena
leche
perejil
pimienta
nuez moscada
perejil
1 chorrito de vino blanco

Elaboración:
1)Partimos la berenjena por la mitad, vaciamos y ponemos a cocer la carne de la berenjena cuando el agua esté hirviendo en una cacerola la carne  4-5 minutos. Reservamos
2)Por otro lado hacemos una salsa de tomate: con media cebolla bien picadita la ponemos en una sartén untada en aceite y retirando siempre lo que sobra con papel de cocina.  Añadir agua para pochar la cebolla conforme lo vaya requiriendo.  Poner una vez este hecha los tomates triturados con una pizca de sal y pimienta.  Hacer a fuego lento y reservar.
3) Picamos pollo con perejil, cebolla y el queso de untar.  Ponemos una olla con pelín de aceite y, retirando lo sobrante, la ponemos a fuego lento.  Añadimos la mezcla anterior y dejamos que se haga.  Cuando esté hecho añadir un chorrito de vino y dejar que se consuma.  Reservamos
4) Por último hacemos una bechamel con la otra 1/2 cebolla.  Bien picada la pochamos en una cacerola aparte, le añadimos la maizena, removemos y vamos añadiendo leche poco a poco conforme vaya requiriendo la salsa hasta conseguir la textura deseada. Reservamos
5) Y por último montamos el invento:  Mezclamos la berenjena con la carne, añadimos 2 o 3 cs de salsa de tomate, añadimos 2cs de bechamel y mezclamos todo muy bien.  Rellenamos las berenjenas con la mezcla y por encima le ponemos el queso que podamos usar  según en qué fase estemos (crucero queso en lonchas light, quesitos, pelín de mozzarela light, en conso  pues un poquito de havarty, edam, queso de bola..... )
Ponemos 10-15 min en el horno a 170º vigilar que no se queme, que el queso esté doradito.  Y ale ya está!

18 oct. 2011

Salmón con eneldo a la salsa de gambas

Imaginación al poder, debo estar sembrá estos días porque esto está para chuparse los dedos, y la salsa con cualquier pescado  aunque no sea salmón. mmmm
Ingredientes:
2 lomos de salmón sin espinas
1 paquete de gambas peladas
1/2 cebolla
2 tomates
leche desnatada
1 chorrito de vino blanco
1cs maizena
pimienta
nuez moscada
sal
eneldo
Elaboración; Hacemos una salsa de tomate con la 1/2 cebolla bien picadita (untamos sartén con aceite, retiramos lo que sobra con papel y ponemos la cebolla, añadir agua conforme  vaya necesitando) pochándola y cuando esté añadimos los tomates triturados, salpimentamos y hasta que se haga. Reservamos.
Mientras hacemos la bechamel poniendo 1/2 vaso de leche a calentar, añadimos la maizena y mezclamos bien con las varillas, vamos añadiendo leche conforme vaya necesitando la bechamel hasta que nos quede no muy espesa. Añadimos pelín de nuez moscada, sal y pimienta. Reservamos.
En una sartén aparte ponemos a hacer las gambas y salpimentamos, cuando estén medio hechas, que es enseguida, añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma.  Las ponemos en un plato. Reservamos
Nos untamos las manos con aceite y "acariciamos los lomos de salmón" para que se engrase un poquito, como hacemos con las sartenes pues lo mismo.  Lo ponemos en la sartén de las gambas y lo hacemos por un lado, ponemos sal y el eneldo y le damos la vuelta.  Vigilar que no se haga mucho que si no queda reseco.
Y ahora  cogemos la mitad de las gambas, la ponemos en la bechamel y picamos con la batidora hasta que queden completamente incorporadas (añadiendo tb el  suquillo que queda en el plato de las gambas).  A esta salsa le añadimos dos cs de salsa de tomate y mezclamos).  Emplatamos y ponemos la salsa en el salmón.  Y ya está.  Parece farragoso pero se hace en 15 min. máx.  Y está de vicio, ya me contaréis si decidís hacerlo.