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31 may. 2011

Salsa Dukanizada a la pimienta verde

Ideal para carnes a la plancha (entrecotte mmmm), esta receta la saqué del Blog de Xonia, un blog estupendo que aporta muchas ideas y recetas maravillosas.  Yo la hago un poquito "tuneada" para que tenga más saborcillo.  No es como la salsa pimienta verde "auténtica" con nata pero queda muy buena también.

Ingredientes:
-  3 cs de queso batido
-  un par de hojas de perejil fresco bien picaditas
-  1 quesito light
-  1 cc de pimienta verde
-  unas gotitas de limón
-  1 pizca de sal
-  3-5 gotitas de aroma de mantequilla derretida (opcional)

Ponemos el queso batido con el perejil, el quesito la mitad de la pimienta, el limón y la sal.  Trituramos bien, añadimos el resto de pimienta sin picar ni nada removemos y listo.  Rápida, sencilla y rica ¿Qué más se puede pedir?

Tarta de queso - PP - PV


Sencillo y rápido, la apunté hace  algún tiempo de algún sitio por internet y ahora no recuerdo ni quién puso la receta ni dónde la puso.  Disculpad si no pongo la fuente porque es que simplemente... no me acuerdo, eso sí, el aspecto me ha quedado un poco chuchurría ( nota: no hay que abrir el horno enseguida que se baja mucho) pero de sabor está increíble! la próxima seguro que queda con mejor pinta ;-)

Ingredientes:
- 125 grs de queso batido
-  1 yogourth de limón
-  1 huevo
-  100 ml. de leche desnatada
-  2 cs de maizena
-  Edulcorante de cocción
-  10 gotitas de aroma de caramelo (opcional)
-  Zumo de 1/2 limón
-  (no le he puesto gasificante pero la próxima que haga le pondré para que quede más esponjosita y a ver si así no baja tato)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºCSe bate todo junto muy bien.  Molde ( yo he utilizado uno de esos que se desmontan para tartas).  Bajar el horno 180ºC y meter la tarta media hora más o menos (cuando se pincha con un palillo y sale limpio ya está hecha).  Dejar enfriar en el horno y a comer!

30 may. 2011

Salsa César dukanizada

Esta salsa queda muy buena para la ensalda y es supersencilla de hacer.  No es como la césar pero tampoco dista mucho....

Ingredientes:

-  2 filetes de anchoa secando todo el aceite con papel de cocina ( yo los envuelvo y los aplasto literalmente   3 o 4 veces con la mano de mortero, cambio el papel y la misma operación para que queden bien sequitos)
-  la yema de un huevo cocido
-  3cs de queso batido
-  1 cta. de mostaza
-  el zumo de 1/2 limón
-  1/2 diente de ajo (quitándole lo de enmedio que no sé como se llama, para que no repita
-  1cc de aceite ordesa
-  1 cs de queso de untar light
-  3 o 4 pepinillos en vinagre
-  1cc de alcaparras
-  pizquita de sal
Elaboración;
Tan fácil como cogerlo todo y meterlo en la batidora, verter en la ensalada y a chuparse los dedos!

Dukan ingredientes:Mi lista de la compra

Cuando empiezas la dieta no sabes muy bien por dónde pillar esto de las recetas, los ingredientes, dónde comprarlos, etc....  Tras leer mucho allende mares internautas, me he hecho con una serie de productos que, para mí, se han convertido en imprescindibles en  mi día a día dukaniano. La regla principal para saber si un alimento es apto o no para ser consumido es la siguiente: Las protéinas siempre deben de superar a los hidratos de carbono y las grasas sumándolas ( y si puede ser porcentajes mínimos de grasa mejor que mejor). Os adjunto cuáles son y donde los encuentro:

Mercadona
-    Leche en polvo Central Lechera Asturiana
-   Queso Batido 0% Hacendado
-   Queso de untar light Hacendado
-    Yogures 0%0% sabores Hacendado
-    Aspartamo Hacendado
-    Lonchas de queso Light Hochland
-    Lonchas de Pavo a las finas Hierbas Hacendado
-    Quesitos Light El Caserío
-    Té verde
-    Todo tipo de especies

Herboristería
-    Salvado de Avena
-    Salvado de Trigo
-    Cacao Desgrasado Rapunzel
-    Agar- Agar

Caprabo- Eroski
-    Maizena
-    Levadura Royal
-    Salmon Ahumado Erosky (sorprendentemente es el que he encontrado con menos Grasas y CH)
-    Natreen líquido
-    Mozarella Light Arla
-    Mostaza Dijon
-    Vinagre de Modena
-    Gelatina neutra Royal en sobres

Aromas (tienda Dukan)
-   Chocolate Negro
-   Mantequilla Derretida
-   Nueces
-   Fresa
-   Coco
-   Cafe
-   Vainilla

Bechamel Dukanizada - CRUCERO - PV- PP

Una buena salsa para acompañar nuestros platos es la bechamel.  Tanto para carnes, como pescados, esta salsa pega con prácticamente todo lo que queramos cocinar Dukan.  Eso sí, realizar a partir de Crucero ya que la maizena es un tolerado y no abusar de ella.

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cs harina de maíz
- Leche
- 1cs queso batido
- 1cs queso de untar light (opcional)
- Pimienta
- Perejil

Elaboración:


En una olla  cubrimos el fondo con agua (1/2 dedo más o menos) y la ponemos a calentar a fuego suave.  Mientras se calienta picamos en la picadora 1 cebolla no muy grande y un diente de ajo.  Cuando el agua está hirviendo y siempre a fuego lento ponemos la cebolla  con el ajo y la dejamos que se poche.  Cuando el agua está consumida y los ingredientes doraditos, ponemos 2CS de harina maíz y removemos hasta mezclar.  Cuando está mezclado añadimos leche poco a poco removiendo hasta disolver la harina de maíz y que la salsa quede semilíquida (no muy consistente pero tampoco aguada, término medio).  Pasamos turmix por la salsa para que quede bien ligada la harina con la cebolla y la leche.  Ponemos la pimienta y dejamos que hierva a fuego lento un par de minutos.  Poco a poco veréis que va haciéndose más consistente.  Se le añade el queso batido y el queso de untar.  Removemos y dejamos que se haga lentamente.  Añadimos Perejil picadito fino.  Removemos para que la salsa coja el saborcillo también del perejil recién picadito  y dejamos un par de minutillos más.  Yo no pongo sal nunca a las comidas porque no me va bien por problemillas de varices y tal pero quien no pueda vivir sin sal que le ponga un poquito, remover .....  Et voilà!

29 may. 2011

Pastel de Calabaza y zanahorias made in Karol

Esta receta  la inventó una compañera de facebook del grupo DUKANIANAS E ISASAWISTAS de Facebook. Se llama Karol, es una cocinera estupenda y el pastel este está simplemente genial.  Ahí va!

  Ingredientes:

-300 gr. de calabaza sin piel
-2 zanahorias grandes
-4 Huevos
-Edulcorante

-6 CS de maizena
-1 sobre de levadura
-2 CS de Queso Batido
-media CC de canela
-Una pizca de jengibre
Elaboración:
Trocea la calabaza, colócala en un plato e introdúcela en el microondas hasta que quede bien tierna
(de 5 a 10 minutos a potencia máxima).
Pela las zanahorias,rállalas con un rallador y mételas en el microondas 3 minutos para que ablanden.
Separa las yemas de las claras. Estas últimas las montaremos a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal.
Las yemas las batiremos junto con el edulcorante, la calabaza cocida, la zanahoria, la canela, el jengibre, el queso, la maizena y la
levadura. Bate bien con la batidora hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Entonces, agrega las claras montadas y mezcla bien.

Vierte la masa resultante en un molde para tartas. Introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC,durante 30 minutos.  Vigilar a los 20 min. aprox.  Está rica rica

28 may. 2011

Rollitos de pollo a la Módena - PP - PV

Sólo tenía este mediodía pechuguitas para hacer y me daba un palo horrible comerlas a la plancha sin más osea que me he sacado esta recetilla de la manga, por cierto, deliciosos!

Ingredientes:
-  1 pechuga de pollo
-  queso batido
-  Ajo en polvo
-  lonchas de queso light (o quesitos light si no tenemos)
-  Jamón de  Pavo braseado o a las finas hierbas
-  Vinagre de Módena
-  Tomatitos o ensalada para acompañar (si no estamos en día de PP)

Elaboración:

Se filetea la pechuga finita (de una pechuga nos salen cuatro cinco filetes).  Se extiende cada una de ellas y se le pone:  ajo en polvo,1cc de queso batido extendida, media loncha de queso y1 loncha de jamón de pavo.  Cuando ya están todos los ingredientes puestos se hace un rollito.  Se pone una plancha a calentar (no hace falta gotita de aceite ahora veréis por qué) o en su defecto una sartén, paellera etc.  Cuando está bien caliente se pone cada rollito encima y acto seguido, se le echa a cada rollito un chorrito de Vinagre de Módena.  Hacer hasta que estén dorados ( ni cinco minutos se tarda).  Y ya está!  Entre preparación y cocción no se tardan ni 10 minutos, altamente recomendable para las que van siempre con el petardo metido en ..... como yo :-))))

27 may. 2011

Panacotta de coco - PP - PV -

Esta receta la he copiado de un compañero de facebook que es muy apañao, José Martínez,  en la página de DUKANIANAS E ISASAWISTAS, página que recomiendo a todos los que hagan Dukan.  Es muy fácil de hacer cinco minutos como mucho y queda rico rico:

Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de gelatina neutra (yo utilizo Royal)
- 10 gotas de aroma de coco
- Canela
- Cáscara de 1 limón
- Edulcorante

Elaboración

Del 1/2 l. de leche se reserva un poco en una tacita para disolver la gelatina.  Todo el resto de ingredientes se pone a calentar en una olla a fuego lento.  Cuando rompe a hervir apagar el fuego y retirar.  Añadir la gelatina disuelta en la taza con la leche reservada.  Remover bien hasta que se disuelva.  Poner en moldes  para flanes individuales (me han salido 6 panacottas).  Esperar a que se enfríen y meter en frigo para que cuajen.  Y a disfrutar!

Ingre

26 may. 2011

TRUCHA AL HORNO -PP-ATAQUE-CRUCERO


Esto es lo más fácil de hacer del mundo mundial y la verdad es que la trucha así sale muy rica

Ingredientes:
- 1 trucha abierta por la mitad con la espina quitada
-  2 lonchas de pavo braseado, o jamón dulce, o cecina....
- 1 loncha de queso light
-  Ajo en polvo,orégano

Elaboración:

Pues muy fácil, se espolvorea la trucha con ajo en polvo y orégano, se rellena con el pavo y el queso, se cierra, al horno 180ºC hasta que esté doradita.... y a disfrutar!

25 may. 2011

Entrevista a Dukan (3)

Ante  la crítica masiva de la Dieta Dukan por personas y "periodistas" que no se molestan en informar, en esta entrevista el Dr. Dukan desvela las claves de su dieta y deja bien claro una seriie de puntos..... no os la perdáis:

AQUI

Bocadelia Dukan- PV-Crucero

Esto está francamente muyyyy bueno, la receta la saqué del blog de GILDIDUKAN.  Pinchad  en el enlace para verla completa.  Yo le puse dos quesitos light porque soy muy ratona pero sin los quesitos también ñam ñam.  No dejéis de probarlo!

Crêpes - Crucero - PV







Después de probar varias recetillas, esta noche me he iluminao y me he hecho un mix de todas las ideas que he ido viendo por internet, la verdad es que... están muyyyyyyyy buenas.

Ingredientes:
Para la masa:

- 2 huevos
- 3 cs de maizena
- 2 cs bien colmadas de queso batido
- 5 gotas de aroma de mantequilla (opcional)
- 1 pizca de sal

Se mezcla todo bien.  Se unta una sartén con aceite y se seca con papel de cocina.  Se calienta bien  a fuego fuerte.  Bajar el fuego y  hacer las crepes.  No se pega nada y quedan  simplemente genial.  Salen cuatro crêpes hermosas hermosas.

Relleno:

- 1/2 bolsita de revuelto de setas, espárragos y gambas (yo uso del Mercadona).
- Ajo en polvo
- 1/2 cebolleta picada
- 3 lonchas de pavo braseado o a las finas hierbas
- 1 cs de queso de untar light

Poner sartén bien calentita y poner el revuelto sin descongelar.  Cuando está medio hecho poner ajo en polvo, la cebolleta bien picada y el pavo bien picadito.  Cuando esté hecho apagar el fuego y poner el queso.  Remover.

Untar en las crêpes y si las queréis crujientitas poner en el horno 180ºC cinco minutos.

Bon profit!
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17 may. 2011

Pimientos del piquillo rellenos de gambas y calamares


Esta receta la verdad es que está que te mueres de buena, con su bechamel y todo.... quién dijo dieta?

Ingredientes:
-  Gambas peladas
-  Calamares
-  Pimientos de piquillo
- 1cs de Maizena
.  1/2 Cebolla
-  Un pelín de mozzarela Arla Light
-  Leche
-  2 quesitos desnatados 0%
-  Pimienta
-  Sal
-  Ajo en polvo

Elaboración:
Se pone la cebolla triturada en una sartén antiadherente con un poquito de agua.  Escalfar,  cuando esté más o menos poner un pimiento de piquillo triturado con la cebolla.  Remover hasta que se liguen las dos cosas.   Poner la maizena y remover hasta que ligue también.  Cuando está bien mezclado, ir añadiendo poco a poco hasta que quede una bechamel espesita. Pasar el turmix por la olla para no encontrar grumos después.  Salpimentar y remover.

En una sartén aparte saltear las gambas peladas con los calamares, añadir ajo en polvo al gusto.  Remover hasta que estén hechos (yo utilizo tanto las gamas como los calamares congelados ya limpios.  Con el mismo agua que sueltan aunque estén descongelados se hace sin problemas).  Cuando ya están hechos ponerlo todo en la picadora y picar junto con los dos quesitos desnatados).
Poner las 2/3 partes de la bechamel con la masa resultante de la picadora.  Rellenar los pimientos.  Coger una bandeja de horno y poner papel para hornear encima (para que no se peguen).  Poner los pimientos encima, bañarlos con lo que nos queda de bechamel por encima, poner un pelín de mozzarela en cada pimiento y al horno.  En 10-15 min. están hechos.  Os lo recomiendo, están deliciosos!

Postre de calabaza


El otro día probé un invento puesto que me encanta la calabaza y resultó ser EL INVENTO. Probadlo! está de vicio:

Ingredientes:
-  Calabaza
-  Queso Batido
-  Canela
-  Edulcorante

Elaboración
Se coge la calabaza y cortas en tiras muy finas lo justo para cubrir un plato (como cuando se hace carpaccio).  La cubras de agua y le hechas bastante canela y edulcorante.  La metes en el microonda a potencia máxima hasta que  esté tierna.  La verdad es que no calculé el tiempo pero me pienso que no fueron más de ocho minutos.  Cuando está hecha, con la mitad del caldito (que queda como un almíbar) la pones en el vaso de la batidora con 3 cucharadas de queso batido.  Lo bates todo bien y lo pones en un recipiente y a la nevera.  Y ya está!  Está de morirsen, espero que os guste tanto como a mí (cuando vuelva hacer cuelgo foto)

16 may. 2011

Entrevista a Dukan (2)

Esta entrevista es de la Vanguardia de hoy.  Disipando dudas   :-)

Estudio interesantísimo de los resultados de la dieta

Gracias, una vez más, al facebook de Silvana (qué haría yo sin él) he accedido a este estudio que han publicado en la página oficial Dukan


Os dejo el enlace a ver qué os parece.

15 may. 2011

Pulpo a la gallega dukanizado

Yo no había hecho pulpo en mi vida y es la cosa más fácil de hacer del mundo mundial.
Ingredientes:

-  1 pulpo
-  2 o tres hojas de laurel
-  1 patata mediana (ya veréis para qué, no nos la podemos comer eh?)
-  Sal
-  Pimienta
- Aceite acalórico
-  Pimentón, dulce
-  Pimentón picante

Elaboración

Compras el pulpo el día de antes, limpito (que te lo limpian en la pescadería sin problemas). Cuando llegas a casa lo metes en una bolsita para congelar y al congelador tocan.  Al día siguiente, pones agua  a calentar on el laurel, sal y pimienta.  Cuando el agua está hirviendo coges el pulpo y lo metes y sacas de ese agua ( lo asustas que dicen ) tres veces y a la cuarta que lo sumerges lo dejas.  Pones la patata entera con piel y todo en el agua hirviendo, poner a medio fuego y semitapar con la tapa.  Cuando está hecha la patata está hecho el pulpo.  Así de fácil.
Cuando ya está hecho trocear en lonchas finitas, ponerle sal.  En una tacita poner 2 cc de aceite acalórico (yo es que no le puse más porque el sabor de ese aceite se me hace "raro" no me entusiasma pero pensé con acierto que con los pimentones no lo notaría) y poner bastante pimentón dulce y un poco de pimentón picante.  Tirar por encima del pulpo  y servir. Buenísimo!

Pan con salvados





He probado varias recetas de pan con salvados pero a mí particularmente, la que más me gusta es ésta ( y sí, ya sé que la forma del pan es una horterada pero es que no tengo otro molde :-)

Ingredientes:

- 2 cs de salvado de avena
- 1 cs de salvado de trigo
- 1 cs de queso batido ( si queremos podemos poner yogourth natural y si queremos hacer pan dulce le pondremos yogourth con sabor que más nos guste y queda ñam ñam)
- 1 pizca de sal (si lo hacemos dulce le ponemos 2 cc de edulcorante líquido)
- 1/2 sobre de levadura
- 1 huevo (yo sólo le pongo la clara por tema de  no pasarme con los huevos)

Elaboración:
Cogemos la clara y la batimos a punto de nieve.  El resto de los ingredientes los mezclamos en un bol.  Cuando estén bien ligados incorporamos poco a poco las claras a punto de nieve y batimos bien para que después nos quede esponjoso.  Ponemos la masa en un molde de silicona ( tiene que ser medida más o menos 1 palmo  y que sea altito para cuando suba la masa.  Lo pones en el microondas tres minutos y medio  medi-alto.  Cuando esté espera 1 minuto para sacarlo.  Sale como humedecido, no te preocupes es normal.  Lo pones en una rejilla (yo utilizo la del grill del micro) para que se seque y ya está.  Yo lo parto por la mitad para que me salgan dos rebanadas y las tuesto cuatro minutos al microondas está ñam ñam.

Cuando empiezas la dieta o vas a empezarla: Las preguntas más frecuentes

Os hago una pequeña recopilación de la gran mayoría de preguntas que nos asaltan a todos y  explicaciones pertinentes:

Qué es el efecto rebote o efecto yo-yo: Clik aquí 
Estoy en fase de ataque y tengo la boca seca y con mal sabor:  Esto es debido a que tu cuerpo ha entrado en cetosis y es normal.  Bebe mucha agua y come algún chicle.  Tranquil@s se pasa en varios días.
Salvado de avena, para qué sirve, su importancia y dosis a tomar:  El salvado de avena es indispensable en esta dieta y es OBLIGATORIO tomarlo según estas pautas:
  • Fase de Ataque: 1.5 cs
  • Fase Crucero: 2 cs
  • Fase Consolidacion: 2.5 cs
  • Fase Estabilización o sea para siempre: 3 cucharadas
Esta frecuencia de tomar el salvado la he sacado de  una entrevista que le hicieron a Sr. Dukan en Saber Vivir 

    El salvado de avena contiene muchísima fibra saciante la cual cuando se toma se expande en el estómago y hace que tengamos una mayor sensación de saciedad.  Asímismo ayuda en el tránsito intestinal, al igual que el salvado de trigo (se puede tomar 1 cs diaria).

    Contiene  vitaminas B,  A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio, que forman parte de una buena alimentación.

    Contiene polifenoles, que aunque no son clasificados como nutrientes, son importantes porque ofrecen un efecto protector en contra de procesos patológicos como el desarrollo de la arterosclerosis.

    Ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibra soluble que absorbe agua, toxinas y exceso de colesterol malo circulante en sangre. Reduce la tensión arterial, por su bajo contenido en sodio y su alto aporte en potasio.
    Además de estas propiedades para reducir el colesterol, la avena ayuda a controlar los niveles de la glucemia.

    - En ataque has perdidos "X" kilos y en crucero no pierdo en tantos días, subo bajo de peso me estanco.... el por qué:  En fase de ataque coges al cuerpo desprevenido y abres una batalla campal, entramos en cetosis, quemamos grasas a niveles espectaculares y el cuerpo se rinde en un primer momento.  Por eso bajamos dos tres kilos en 3 -7 días.  Al comenzar crucero incorporas las verduras, el cuerpo, segunda sorpresa, se replega en sí mismo y es en plan: estas no me las quitas.  Por eso perdemos peso a trompicones y sin ton ni son, e incluso hay días que pesamos más, pero, si nos pesamos de semana en semana un mismo día a una misma hora, veremos que lo que cuenta es el conjunto, y ese conjunto se traducirá entre 0.5-1'5 kilos semanales, dependiendo del cuerpo la retención de líquidos, etc.
    El jamón serrano sólo a partir de crucero y un máximo de 3 lonchas al día, sin abusar, utilizadlo para darle alegría al cuerpo.
    Jamón de pavo, pollo y york DESGRASADOS y cecina A VOLUNTAD
     
    -  El Colacao Light o 0%:  Aunque en crucero se puede tomar el cacao desgrasado y sin azúcar una cs al día, el colacao Light 0% no es apto, porque lleva harinas.  Ojo con el cacao, se puede tomar una CS pero no todos los días o hay riesgo de estancamiento, mejor tomarlo en los días de PV y si puede ser no todos.  Truquillo: yo utilizo una cc día sí día no y calculo por ejemplo, si hago un pastel que lleva 1 cs de cacao, pues no me lo como de una sentada, lo reparto en un par de días  y los días que sean de PV

    Bueno! Iré ampliando la lista poco a poco, de todas formas, dejadme cualquier pregunta si queréis en comentarios e intentaré ayudaros, que .... para eso estamos!

    Tartaletas de atun- PP y PV-


    La base de esta receta  la saqué directamente del blog de Silvana,  he variado la receta un poquito (yo es que me paso la vida tuneando recetas según mis gustos) y la verdad es que están muy muy buenas.

    Ingredientes:

    - 2 latas de atún natural
    - 6 cucharadas de queso batido 0%
    - 1 pimiento del piquillo en conserva al natural
    - 2 claras y un huevo entero
    - 1/2 cucharada de mostaza
    - 1/2 cucharada de tomate triturado
    - 1/2 cebolla
    -  Pimienta, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo.

    Elaboración:

    ES muy sencillo. Precalentar el horno a 180ºC. Coges todos los ingredientes (escurrir bien el atún, yo lo sequé con papel de cocina para que después la masa o me quedase agüicheá) menos las claras y los metes en la picadora.  Los picas hasta que quede una pasta consistente. Las claras las batse a punto de nieve y las incorporas poco a poco a la masa.  Batir hasta que estén bien incorporadas.  Coger moldes de silicona tipo muffins, con formas, tartaletas, o por qué no, un molde de tarta mediano. poner en los moldes pero hasta la mitad de cada uno que la masa sube y si no se nos puede desbordar.  Al horno.  A partir de 20 minutos ir vigilando no se nos quemen.... están ricos ricos y si tenéis invitados los dukanizais y ni se enteran :-).  Podéis hacer esta receta en atake y días PP quitándole el pimiento.

    Madalenas de chocolate


    Esta receta es mi desayuno semana sí semana no y realmente salen muyyy buenas.
    Ingredientes:
    -3 huevos
    -3 cs de salvado de avena
    -3 cs de salvado de trigo
    - 1cc de cacao desgrasado
    -1 yogur natural desnatado
    -1 sobre gasificante
    -1 cs de sacarina liquida
    - Aroma de vainilla (unas gotitas)
    - Aspartamo

    Elaboración:
    Precalentar el horno a 180 ºC
    Separamos las claras de los huevos y montamos a punto de nieve.  Reservar.  Meter en un bol el resto de los ingredientes salvo el aspartamo, añadiendolos uno a uno y mezclando.  Cuando esté todo bien mezclado, incorporar poco a poco las claras que teníamos reservadas y mezclar de nuevo bien.  Verter la mezcla en moldes de silicona tipo muffin pero justo hasta la mitad. Tened en cuenta que la masa sube y hay que dejarle espacio, sino se derramará (como me pasó a mí la primera vez que las hice :-).  Al horno 15 minutos y cuando estén apagar el horno y no sacarlas para que no se bajen hasta pasados 10 minutillos mínimo.  Ale , a disfrutar!

    Sobre la dieta Dukan

    Antes que nada, debo aclararos que la dieta Dukan es una dieta cetogénica.  ¿ Y eso que es ? Os preguntaréis pues bien, aclaración al canto:

    -  Cuando al cuerpo lo inhibes de carbohidratos  entra en cetosis  que simplemente es que el cuerpo ante la insuficiencia de CH quema grasas para obtener energía.


    Como habréis deducido ya, este es el principio fundamental de la dieta Dukan.  Esta dieta se divide en 4 fases.  Antes de comenzar con la dieta, POR FAVOR, leeros detenidamente el libro.  Hay que saber lo que se está haciendo y seguir las instrucciones a rajatable o os jugáis vuestra salud:


    1) FASE DE ATAQUE PROTEÍNAS PURAS ( en adelante PP):  Dura entre 3 y 7 días dependiendo de la cantidad de peso y características de cada persona.  Os recomiendo que visitéis la web oficial de Dukan  para realizar la encuesta y saber el precio justo.  Es completamente gratis.  En esta fase sólo se pueden comer alimentos con proteínas, nada de verduras y por supuesto nada de frutas, las cuales están terminantemente prohibidas hasta la fase 3. Es obligatorio tomar una cucharada y media de salvado de avena, beber mínimo litro y medio de agua y andar 20 minutos diarios. Los alimentos permitidos en la fase de ataque:

    Carne de res y aves de corral

    • Carnes magras: de vaca y de ternero.
    • Menudencias: hígado, riñones
    • Aves de corral (excepto el pato y la oca). Evitar  comer la piel   de las aves.
    • Jamón magro (de pava o de pollo).

    Moluscos, mariscos y pescados

    Los moluscos, mariscos, pescados y crustáceos son ricos en proteínas y contienen poca grasa.

    Productos lácteos descremados

    •  Yogur, queso o leche desnatada
    • El yogur dulce, el aromatizado o el frutado no pueden ser consumidos porque contienen azúcar.

    Huevos

    • Los huevos también están permitidos durante esta primera fase.  
    • En cuanto a las bebidas, se puede beber coca cola light, agua e infusiones. 

    2) FASE DE CRUCERO :  En esta fase estaremos hasta que consigamos el peso ideal.  Esta fase se caracteriza por que introduces las verduras a tu dieta.  Hay tres o cuatro tipos de alternancia para realizar esta dieta (ahora no recuerdo bien) pero yo sin duda os recomiendo la que estoy haciendo:

    1 DÍA DE PP / 1 DÍA DE PROTEÍNAS Y VERDURAS (en adelante PV) .

    El por qué de esta alternancia:  Los resultados que se obtienen con ella son prácticamente los mismos que realizando cualquier otro tipo y no se echan tanto de menos las ensaladas, verduras y demás como con el resto.  Desde luego os puedo asegurar que si yo hubiese realizado una alternancia diferente, mi dieta hubiese fracasado estrepitosamente.  De esta forma se lleva realmente bien.


    Alimentos de la Fase Crucero:

    Cualquiera de los alimentos de la fase ataque más:
    • Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
    • Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
    • Prohibida hortalizas: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
    • Y también:  Tolerados en Crucero
      • Yougur de frutas 0% 1 día
      • Yogur de soja natural 1 día
      • Maicena 1 cucharada sopera/ 20grs
      • Nata espesa 3% de MG max. 1 cucharada sopera/ 30grs
      • Cacao magro, sin azúcar 11% 1 cucharada de café/ 7grs
      • Vino blanco o tinto para cocinar hasta evaporación del alcohol 3 cucharadas soperas
      • Salchichas de ave bien picadas y bien hechas 100grs
      • Leche de soja 1vaso (15cl)
      • Queso al 7% de MG. Máx. 30grs
      • Tempeh
      • Ruibarbo 100grs
      • Actimel natural 0% 1
      • Aceite 3 gotas
      • Ricoré 1 cucharada de café (7grs)
      • Gazpacho industrial 1 vaso (15cl)
      • Salsa de soja dulce 1 cucharada de café (7grs)
      • Harina de soja (sin aceite) puede remplazar la Maizena 1 cucharada sopera
      • Bayas de Goji 1 cucharada en ataque, 2 en crucero, 3 en consolidación
      • Jarabe 0% 20ml
      Máximo total: 2 tolerados al día que deberéis  dejarlos durante una temporadita  si te estancas y no pierdes peso. Y hay que tomar 2 cucharadas de avena diarias, importantísimo!
    3) FASE CONSOLIDACION: En esta fase consolidamos el peso perdido, esto es, aseguramos nuestro peso para que podamos mantenerlo para el resto de nuestra vida y no tengamos el temido "efecto rebote"
    Esta fase durará 10 días por cada kilo que se haya perdido.
    Ejemplo, si has perdido 5 kilos pues 5*10=50 días

    Tienes que continuar con la pauta:
    • Beber 2 litros de agua al día.
    • Realizar algo de ejercicio también cada día.
    • Tomar 2 cucharadas y media  de salvado de avena.

    Pero... tenemos novedades!!! a la lista de alimentos de la fase 1 y 2 añadimos:

    • una porción de fruta diaria (a excepción del plátano, cerezas y uvas).
    • Puedes introducir nuevas carnes en tu dieta, como la carne de cerdo.
    • Puedes comer  cada día 2 rebanadas de pan (integral), así como una porción de queso tipo emmental, gouda....(de 30 a 50 gramos).
    • Podrás comer 2 veces a la semana algo de alimentos feculentos, como el arroz, la pasta o las patatas (los dos primeros mejor integrales). Lo mejor es que durante la fase de consolidación se coma una porción durante la primera mitad del régimen, y luego 2 porciones durante el resto de la fase. De esa manera se evita el acceder de forma brusca a los hidratos de carbono.
    • Y llega la comida de gala!. Se permiten 1 comida de gala por semana en el primer periodo y dos comidas en el segundo periodo, y podrás comer lo que realmente te apetezca (una pizza, una hamburguesa con patatas, refrescos con azúcar …). Lo que quieras pero siguiendo unas pequeñas reglas: - no repetirás en la comida, sólo beberás 1 copa de alcohol y las comidas de gala tienen que estar distanciadas en tiempo-espacio durante la semana, dos comidas de gala seguidas NO.
    • Por último, otra de las reglas de la fase de consolidación es que los jueves se haga el día de las proteínas puras. Con  esta norma depuras  al organismo y estabilizas el peso perdido, en plan para que me entendáis, te acuerdas cuerpo mío lo mal que lo pasamos? pues cuidadín conmigo!   De hecho, el jueves con proteínas puras lo mantendremos el resto de nuestra vida, un pequeño sacrificio para recordarle a estos cuerpos nuestros ansiosos de acumular grasas que no se pasen de la raya.
    4) FASE ESTABILIZACIÓN: Si conseguimos llegar aquí..... seremos unos campeon@s!  Ya está hecho, se acabó.  Sólamente tendremos que seguir para el resto de nuestra vida las siguientes pautas:

    • Con Dukan hemos aprendido a comer y cocinar diferente.  No nos olvidemos y a llevar en una alimentación equilibrada por el resto de la vida.
    • Los jueves proteínas puras.
    • Tomar 3 cucharadas de salvado  de avena diarias.  
    • Beber mucha agua.
    • Caminar, olvidarte de las escaleras y moverse!
    • Y por último... SER FELIZ (Esto no lo dice Dukan, lo digo YO)
    Para terminar, últimamente se habla mucho y mal de esta dieta en los medios de comunicación.  ES lógico, las clínicas de estética y los nutricionistas están perdiendo un montón de dinero por su culpa.  Hablan sólo sobre la fase de ataque y eluden el resto.  Os dejo un artículo de Pérez Guisado para vuestra tranquilidad aquí .  No obstante y como en todas las dietas, se debe por precaución, hacer un análisis de sangre y orina cada par o tres de meses a ver cómo va el tema.  Es altamente recomendable tomar un complejo vitamínico.

    14 may. 2011

    Rollito de pollo al horno




    Esta receta se me ocurrió una noche que estaba yo inspirada

    Ingredientes:

    -pechuga de pollo
    -hierbas barbacoa
    -queso de untar 0%
    -pavo a las finas hierbas
    -1 huevo duro
    -mozzarela 0%.


    Elaboración: Se coge el pollo y se pica en la picadora junto con 1 cucharada de queso untar 0%+ las especias y una pizca de sal. Una vez bien picadito, se pone la masa en un papel de cocina bien extendida, formando un rectángulo, se pone un pelín de mozzarela, el huevo picadito y las dos lonchas de pavo. se enrolla con la ayuda del papel de cocina y al horno 25 minutos aprox a 180 grados. A mitad de la cocción se saca un momento y se le pone otro pelín de mozzarela por encima... Esta buenísimo!Cuando tengamos día de PV le podemos añadir al relleno tomate picado para que quede más jugoso.

    Bizcocho de chocolate al microondas

    Os dejo recetilla de bizcocho para hacer en plan rapidín para cuando tenemos mono de dulce y no sabemos qué hacer. En cuanto haga foto a uno de los que haga os la cuelgo para que veáis la pinta.  Es fácil, rápido y está ñam ñam ¿qué más se puede pedir?
    Ingredientes:
    - 3 claras
    - 1 huevo
    - 2 CS* edulcorante
    - 1 Yogurt
    - 1/2 sobre de levadura
    - 1 CS maicena
    - 1 CS cacao

    *CS = Cucharada Sopera
    Batir las claras a punto de nieve.  En un bol aparte, poner el resto de ingredientes, añadiéndolos uno a uno, por orden y batir todo bien.  Incorporar las claras de huevo a la masa poco a poco, muy despacito, y batir.  Cuando está la masa bien ligada, poner en un molde para microondas, taparlo con film transparente y hacer durante seis minutos a máx. potencia.  Y  a comer!

    Entrevista a Dukan

     Os adjunto enlace de entrevista realizada al Dr. Pierre Dukan.  Después de leerla espero que se os disipen muchas dudas y os tranquilice ante la avalancha de críticas que tiene.  Mi experiencia: estoy y me siento mejor que nunca.

    Cuando una se lía manta a la cabeza y se salta la dieta...

    Pues eso es lo que me pasó ayer por la noche.  El caso es que la cenita la tenía dukanizada mitad y mitad para poder comer yo de casi todo peeeeeeeeeero, pequé tomando vinito y después volvía pa pecar con el vinito y otra y otra y a la cuarta o quinta copa mandé al Sr. Dukan con todos mis respetos, a la porra y me harté de croissanitos salaos.... ayyyyyyyyyns.  No hay que saltársela pero lo hecho hecho está.  Total, como me conozco muy bien, miré ayer por la tarde info. de consejillos que hay que hacer cuando te pasas al día siguiente.  Ahí va:

    PLAN DE ATAQUE DEL DÍA DESPUÉS (DÍA D). MENÚ PP

    -  Importante tomarse el zumo de 1 limón en ayunas, ayuda a "desintoxicar"
    -  Beber un mínimo de dos litros de agua ese día.
    -  En dos días tolerados = 0
    -  Ese día intentar no tomar café -retiene líquidos- y sustituirlo por té.  Si puede ser té bien frío mejor.  Resulta que al tomar las bebidas frías quemas más rápidamente calorías puesto que el cuerpo hace un esfuerzo extra en calentar esa bebida a temperatura corporal (37ºC).  Cuando te tomas la bebida fría después sale de tu cuerpo a esa temperatura y para calentarla.... voilà lo dicho anteriormente.
    -  Andar más ese día (1 hora mínimo).
    -  Desayuno:  Té verde con  1/2 pan dukan y una loncha de pavo
    -  Media mañana: otro té verde  con el resto del pan y otra loncha de pavo
    -  Comida:  1 lata de mejillones al natural + 1 pechuga de pollo a la plancha. Postre 1 yogourth  natural desnatado( como tengo el estómago hecho un cristo he comido na y menos pero bueno...)
    -  Merienda: no hay merienda hay andar directamente :-)
    -  Cena:  Pescado blanco a la plancha o al horno con gambitas con cebollita en polvo espolvoreada y de postre.... otro yogourht. 

    Evidentemente lo comida que he puesto  es orientativa, la regla sería la siguiente:

    Comer carnes aves ese día y comer pescado blanco ese día....

    Es un pequeño sacrificio pero..... hay que hacerlo.  A nuestro favor? que después de los excesos como el cuerpo está baldaíto ( no está acostumbrado), estás tan echa polvo que no tienes ganas ni de comer :-)

    Hay que ser bien educado y presentarse

    Muy buenas a tod@s,

    Me llamo Elisabeth (Eli para los amigos) tengo 39 años y soy obesa (o era físicamente).

    Parece que esté en una reunión de alcohólicos anónimos pero realmente es así.  La obesidad, como me dijo un día una buena nutricionista amiga mía, no es sólo  a nivel corporal.  Es un estado físico y psicológico.  Aunque un obes@ se quede en su peso, el cuerpo tiene memoria y la mente  por ende... también.  Con lo cual cuanto antes nos mentalicemos que tenemos un problema y lo reconozcamos mejor.

    Veréis, hace 4 años yo pesaba 106 kilos, iba arrastrá por la vida y me sentía fatal conmigo misma. No me gustaba nada y me vestía como una monja (de negro de la cabeza a los pies).  Total que me puse en manos de una conocida franquicia  de adelgazamiento.  Pasé hambre a más no poder, pero perdí kilos muy rápidamente, eso sí, atiborrándome de pastillas para drenar, pastillas saciantes, pastillas para  ir al baño, sobres sustitutivos de comidas..... lo que queráis y más.

    Conseguí quedarme en 84  kilos, me sentía estupenda pero sin fuerzas para continuar más esa dieta ( y sin ganas de continuar gastándome el tercio de mi sueldo en el centro dietético claro está).  La deje, continué por mi cuenta mirándome las comidas pero llegó el veranito y poco a poco empecé a comer como el resto de los mortales....y  me pegó un soberano "rebote el cuerpo de morirsen...." en poquísimo tiempo (8-9 meses) llegué de nuevo a los 99 kgs.  Como el hombre es el único idiota que tropieza dos veces con la misma piedra, en septiembre del año pasado yo y mis 99 kilos nos fuimos al centro dietético de nuevo.  Llegué en noviembre a los 82 kilos y supercontenta, dejé una vez más la dieta (muy lejos de mi peso ideal claro está que son 70 kilos) porque de momento ya me estaba bien el tema y empecé las navidades sin comer apenas nada de lo típico para fiestas y tal..... poco a poco pero, cual fué mi sorpresa al ver que, comiendo como un pajarillo, el rebote volvía y ahí tenéis a la Eli tirándose de los pelos.....  Bueno el caso es que a todas estas, me planto en marzo y veo a mi tía que vive lejos de mi ciudad que viene a visitarnos.  Todas las mujeres de mi família somos de engordarnos a la que vemos un dulce y mi tía no iba a ser menos. Pues bien, BOQUIABIERTA ME DEJÓ.  Ella estaba también "muy grande" y  simplemente, estaba maravillosa!!! Pues lo típico, ala tieta pero qué narices has hecho?????? y ella me dijo..... DUKAN.  Y así es como conocí yo a este buen caballero francés.  Me explicó la dieta, me explicó que llevaba un año y medio con la estabilización hecha y que no había tenido ningún rebote, me explicó lo que comía.... Y YO ALUCINÉ.

    Como os podréis imaginar llegué a casa y me tiré literalmente a internet  buscar como una posesa.... la verdad, la falta de frutas a medio plazo no me convencía, pero tras consultar con el nutricionista, me dijo que tomase un complejo vitamínico y ya estaba, que las vitaminas que se toman las que no asimila las desecha por cauce natural y que no pasaba nada.

    Bueeeeeeeno, pues me compré el libro, me estudié la dieta de cabo a rabo, leí y continúo leyendo por internet todo lo que cae en mis manos y....

    El 4 de abril me puse a dieta con 87.700(había ganado en 3 meses 5kgs doscientos sin excederme en ningún momento con las comidas, simplemente comiendo igual que el resto de los humanos) entre pecho y espalda y un montón de kgs por perder

    .  Mi evolución:

    15 de abril:  82.5 kilos
    29 de abril:  80.200
    7 de mayo:  78.700

    Hoy 14 de mayo:77.300.  Estoy en crucero, he perdido 10 kilos y pico,estoy a 7 kilos de mi objetivo y la vida es maravillosa.