Salsa Dukanizada a la pimienta verde

Ideal para carnes a la plancha (entrecotte mmmm), esta receta la saqué del Blog de Xonia, un blog estupendo que aporta muchas ideas y recetas maravillosas.  Yo la hago un poquito "tuneada" para que tenga más saborcillo.  No es como la salsa pimienta verde "auténtica" con nata pero queda muy buena también.

Ingredientes:
-  3 cs de queso batido
-  un par de hojas de perejil fresco bien picaditas
-  1 quesito light
-  1 cc de pimienta verde
-  unas gotitas de limón
-  1 pizca de sal
-  3-5 gotitas de aroma de mantequilla derretida (opcional)

Ponemos el queso batido con el perejil, el quesito la mitad de la pimienta, el limón y la sal.  Trituramos bien, añadimos el resto de pimienta sin picar ni nada removemos y listo.  Rápida, sencilla y rica ¿Qué más se puede pedir?

Tarta de queso - PP - PV

Sencillo y rápido, la apunté hace  algún tiempo de algún sitio por internet y ahora no recuerdo ni quién puso la receta ni dónde la puso.  Disculpad si no pongo la fuente porque es que simplemente... no me acuerdo, eso sí, el aspecto me ha quedado un poco chuchurría ( nota: no hay que abrir el horno enseguida que se baja mucho) pero de sabor está increíble! la próxima seguro que queda con mejor pinta ;-)

Ingredientes:
- 125 grs de queso batido
-  1 yogourth de limón
-  1 huevo
-  100 ml. de leche desnatada
-  2 cs de maizena
-  Edulcorante de cocción
-  10 gotitas de aroma de caramelo (opcional)
-  Zumo de 1/2 limón
-  (no le he puesto gasificante pero la próxima que haga le pondré para que quede más esponjosita y a ver si así no baja tato)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºCSe bate todo junto muy bien.  Molde ( yo he utilizado uno de esos que se desmontan para tartas).  Bajar el horno 180ºC y meter la tarta media hora más o menos (cuando se pincha con un palillo y sale limpio ya está hecha).  Dejar enfriar en el horno y a comer!

Salsa César dukanizada

Esta salsa queda muy buena para la ensalda y es supersencilla de hacer.  No es como la césar pero tampoco dista mucho....

Ingredientes:

-  2 filetes de anchoa secando todo el aceite con papel de cocina ( yo los envuelvo y los aplasto literalmente   3 o 4 veces con la mano de mortero, cambio el papel y la misma operación para que queden bien sequitos)

-  la yema de un huevo cocido

-  3cs de queso batido

-  1 cta. de mostaza

-  el zumo de 1/2 limón

-  1/2 diente de ajo (quitándole lo de enmedio que no sé como se llama, para que no repita

-  1cc de aceite ordesa

-  1 cs de queso de untar light

-  3 o 4 pepinillos en vinagre

-  1cc de alcaparras

-  pizquita de sal

Elaboración;

Tan fácil como cogerlo todo y meterlo en la batidora, verter en la ensalada y a chuparse los dedos!

Dukan ingredientes:Mi lista de la compra

Cuando empiezas la dieta no sabes muy bien por dónde pillar esto de las recetas, los ingredientes, dónde comprarlos, etc....  Tras leer mucho allende mares internautas, me he hecho con una serie de productos que, para mí, se han convertido en imprescindibles en  mi día a día dukaniano. La regla principal para saber si un alimento es apto o no para ser consumido es la siguiente: Las protéinas siempre deben de superar a los hidratos de carbono y las grasas sumándolas ( y si puede ser porcentajes mínimos de grasa mejor que mejor). Os adjunto cuáles son y donde los encuentro:

Mercadona
-    Leche en polvo Central Lechera Asturiana
-   Queso Batido 0% Hacendado
-   Queso de untar light Hacendado
-    Yogures 0%0% sabores Hacendado
-    Aspartamo Hacendado
-    Lonchas de queso Light Hochland
-    Lonchas de Pavo a las finas Hierbas Hacendado
-    Quesitos Light El Caserío
-    Té verde
-    Todo tipo de especies

Herboristería
-    Salvado de Avena
-    Salvado de Trigo
-    Cacao Desgrasado Rapunzel
-    Agar- Agar

Caprabo- Eroski
-    Maizena
-    Levadura Royal
-    Salmon Ahumado Erosky (sorprendentemente es el que he encontrado con menos Grasas y CH)
-    Natreen líquido
-    Mozarella Light Arla
-    Mostaza Dijon
-    Vinagre de Modena
-    Gelatina neutra Royal en sobres

Aromas (tienda Dukan)
-   Chocolate Negro
-   Mantequilla Derretida
-   Nueces
-   Fresa
-   Coco
-   Cafe
-   Vainilla

Bechamel Dukanizada - CRUCERO - PV- PP

Una buena salsa para acompañar nuestros platos es la bechamel.  Tanto para carnes, como pescados, esta salsa pega con prácticamente todo lo que queramos cocinar Dukan.  Eso sí, realizar a partir de Crucero ya que la maizena es un tolerado y no abusar de ella.

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cs harina de maíz
- Leche
- 1cs queso batido
- 1cs queso de untar light (opcional)
- Pimienta
- Perejil

Elaboración:


En una olla  cubrimos el fondo con agua (1/2 dedo más o menos) y la ponemos a calentar a fuego suave.  Mientras se calienta picamos en la picadora 1 cebolla no muy grande y un diente de ajo.  Cuando el agua está hirviendo y siempre a fuego lento ponemos la cebolla  con el ajo y la dejamos que se poche.  Cuando el agua está consumida y los ingredientes doraditos, ponemos 2CS de harina maíz y removemos hasta mezclar.  Cuando está mezclado añadimos leche poco a poco removiendo hasta disolver la harina de maíz y que la salsa quede semilíquida (no muy consistente pero tampoco aguada, término medio).  Pasamos turmix por la salsa para que quede bien ligada la harina con la cebolla y la leche.  Ponemos la pimienta y dejamos que hierva a fuego lento un par de minutos.  Poco a poco veréis que va haciéndose más consistente.  Se le añade el queso batido y el queso de untar.  Removemos y dejamos que se haga lentamente.  Añadimos Perejil picadito fino.  Removemos para que la salsa coja el saborcillo también del perejil recién picadito  y dejamos un par de minutillos más.  Yo no pongo sal nunca a las comidas porque no me va bien por problemillas de varices y tal pero quien no pueda vivir sin sal que le ponga un poquito, remover .....  Et voilà!

Pastel de Calabaza y zanahorias made in Karol

Esta receta  la inventó una compañera de facebook del grupo DUKANIANAS E ISASAWISTAS de Facebook. Se llama Karol, es una cocinera estupenda y el pastel este está simplemente genial.  Ahí va!

  Ingredientes:

-300 gr. de calabaza sin piel
-2 zanahorias grandes
-4 Huevos
-Edulcorante

-6 CS de maizena
-1 sobre de levadura
-2 CS de Queso Batido
-media CC de canela
-Una pizca de jengibre

Elaboración:
Trocea la calabaza, colócala en un plato e introdúcela en el microondas hasta que quede bien tierna
(de 5 a 10 minutos a potencia máxima).
Pela las zanahorias,rállalas con un rallador y mételas en el microondas 3 minutos para que ablanden.
Separa las yemas de las claras. Estas últimas las montaremos a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal.
Las yemas las batiremos junto con el edulcorante, la calabaza cocida, la zanahoria, la canela, el jengibre, el queso, la maizena y la
levadura. Bate bien con la batidora hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Entonces, agrega las claras montadas y mezcla bien.

Vierte la masa resultante en un molde para tartas. Introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC,durante 30 minutos.  Vigilar a los 20 min. aprox.  Está rica rica

Rollitos de pollo a la Módena - PP - PV

Sólo tenía este mediodía pechuguitas para hacer y me daba un palo horrible comerlas a la plancha sin más osea que me he sacado esta recetilla de la manga, por cierto, deliciosos!

Ingredientes:
-  1 pechuga de pollo
-  queso batido
-  Ajo en polvo
-  lonchas de queso light (o quesitos light si no tenemos)
-  Jamón de  Pavo braseado o a las finas hierbas
-  Vinagre de Módena
-  Tomatitos o ensalada para acompañar (si no estamos en día de PP)

Elaboración:

Se filetea la pechuga finita (de una pechuga nos salen cuatro cinco filetes).  Se extiende cada una de ellas y se le pone:  ajo en polvo,1cc de queso batido extendida, media loncha de queso y1 loncha de jamón de pavo.  Cuando ya están todos los ingredientes puestos se hace un rollito.  Se pone una plancha a calentar (no hace falta gotita de aceite ahora veréis por qué) o en su defecto una sartén, paellera etc.  Cuando está bien caliente se pone cada rollito encima y acto seguido, se le echa a cada rollito un chorrito de Vinagre de Módena.  Hacer hasta que estén dorados ( ni cinco minutos se tarda).  Y ya está!  Entre preparación y cocción no se tardan ni 10 minutos, altamente recomendable para las que van siempre con el petardo metido en ..... como yo :-))))